بيتزا
بيتزا
المقادير
- ثلاثه كؤوس دقيق
- م ص ملح
- م ك خميره فوريه
- م ص سكر
- فنجان زيت ذره
- 2م ك حليب بودره
- م ك خل
- الماء حسب الحاجه
- الحشو علي طريقتي :
- فلفل اخضر حلو
- بسباس عدني ثقيل شويه اوبسباس احمر( فلفل احمرحار مطحون ) نزلت طريقته
- صلصة طماطم
- فلفل اسود مطحون
- رشه زعتر اخضر مطحون
- رشه زيت الزيتون
- زيتون اسود شرائح مدوره
- رشه ملح
- بسباس اخضر( فلفل اخضر حار ) اختياري
- خليط الجبن:
- 7 حبات جبن مثلثات
- جبن مالح
- حليب
- رشه ملح حسب الحاجه
- قليل خل اختياري
الخطوات
اولا حطيت كل مكونات العجينه مع بعض وعجنتهم بالماء حتي تكونت لي كره ملساء لا تلتصق باليد وضروري تعجنيها تمام وبعدين خليتها تخمر
الان نجي للحشو انا معتمده هذه الحشو من زمان اولا خلطت البسباس مع الصلصله وفلفل اسود مطحون وملح وبعدين اطعمي وشوفي اذا الملح ناقص ضبطيه وبعدين قطعت الفلفل الحلو الي مكعبات
نجي للجبن بنات انتوا استخدموا جبنة شيدر اوماشابه انا استخدمت الموجود عندي في الكبه او قلص الخلاط او ملعقه اخلط الجبن المثلثات وجبن مالح وقليل من الماء وخلط لحد مايجمد ويصبح مثل الجبن الكريمي ازيد ماءوملح وخل حسب الحاجة والرغبه ولان بعد ماتخمر العجينه افردها علي سطح ثم انقلها الي صينيه مدهونه زيت ثم افرد عليها خليط البسباس والطماطم ثم اوزع الفلفل الحلو عليه ورشه زيت زيتون حق 2م ك ورشه زعتر حق نصف م ص ورشه فلفل اسود بطرف الاصابع ثم وزعت الجبن عليه اكون مسخنه الفرن من قبل واخبزها بالفرن علي 200درجه بس تحمر من تحت اشعل الفرن من فوق ولما اشوفه الجبنه بدأت تنشف وشويه بدات تحمر خلاص تكون الجبنة نضجت
البسباس لازم يكون جامد حتي مايطري العجينه يعني عند طحنه حاولي تنقصي الماء حتي يصبح جامد ثقيل يارب تجربوها وتعجبكم سلااااام
