كرشات اكله شتويه مئة بالمئة على طريقتي

المقادير

• كرشات
• رز حبه قصيره
• بصل
• ملح
• كركم
• حبه بندوره
• كميه مناسبه ليه خروف
• لحمه مفرومه
• ورق غار للسلق
• بهارات مشكله كميه بسيطه
• كزبره
• لبن او شنينه
• ابره وخيط

الخطوات

السلام عليكم كيفكم ي حلوات جبتلكم اليوم اكله شتويه وطبعن هالطبخه بدها شغل وتنضيف وتعب كثير ومن زمان اولادي طلبوني اطبخها وانا ااجل فيهم للعطله والحمد لله عملتها واكلوها بالهنا والعافيه وحبت اشارككم طريقتي المهم اول شي من لما بنذبح الخروف بنضف الكرشه او بنشتريها من السوق وبنضفها وكل وحده منكم بتعمل هالطبخه عندها طريقه بالتنضيف انا بنضفها بالمي السخنه والخل واليمون واشويه ملح وزيت افركها منيح وانقعها واغسلها ٣ او ٤ مرات لحتى تنضف تماما بعدين بنقعها باليمون والخل شي ساعه واقطعها حسب الحجم اللي بدي اياه وكونه عيلتي صغيره بطبخ قطعتين او ٣ والباقي بفرزها بالفريزر لحين الحاجه واليوم ي حلوات ما تغلبت بالتنضيف لانه طلعتها من الفريزر منضفه جاهزه للطبخ الحمد لله طولت عليكم بالحكي بسم الله نبدا بالطريقه او شي بننقع الرز واثناء النقع بنفرم راس بصل وحبه بندوره وبنجهز الحمه المفرومه واليه كمان مفرومه وفوقم الملح والبهارات كميه بسيطه والكركم والكزبره مفرومه وبنغسل الرز وبنخلط الحشو مع بعضه ونتركه على جنب لنخيط الكرش ونترك فيها فتحه صغيره للحشي بس انكمل عمليه التخييط وهي صعبه اشويه بنحشيها وبنرجع نخيطها مزبوط وع طنجره الضغط مع بصله مقطعه ارباه وورق غار ورشه ملح ومي كميه مناسبه واذا عندك قطعه لحمه او عضم للنكه مع المرقع بيصير اتضيفيها وبعدها نغلق الطنجره وعالغاز لمده ساعه كامله وبهاي الاثناء بنجهز اللبن بنحركه ع الغاز لحتى يغلي عشان ما يفرط وبس يمر ساعه نفتح عنها اتكون مستويه تماما انطلعها ونحطها فوق البن المغلي ونصفي اشويه من شوربتها على البن عشان النكهه ونتركها تاخذ غلوتين مع البن وبنجهز فتته الخبز ويفضل خبز اشراك من تحت دياتي بنشرب الخبزات بالبن وبنطلع هالزواكي اتشرف ع السدر عشان التصويررر

والف صحه وهنا علينا وعليكم ربي يديم هالنعم ع الجميع والله تعبت بالطبخ واتعبت بالكتابه ربي يعطيني الف عافيه

استودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه