پيتزا المقلاة
پيتزا المقلاة
المقادير
- العجينة لپيتزا واحدة و ممكن تضاعفوها حسب عدد افراد العائلة: 250غ دقيق (ربع كيلو انا خلطت نصف الكمية دقيق ابيض ممتاز و نصف الكمية دقيق قمح كامل دون نخالة )
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- رشة فلفل اسود
- زعتر مجفف
- كأس مملوء حليب
- قطرات خل
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- حشوة الپتزا اختيارية طبعا:
- صلصة الپيتزا (انا تكون دائما جاهزة عندي في المجمد)
- فلفل احمر و اخضر مقلي و مقشر و نقطعه بشكل طولي (ايضا احضره و احتفظ به في الثلاجة للسمك و الپيتزا )
- علبة تونة بالزيت
- زيتون اسود
- جبن مبشور
الخطوات
اولا :نبدأ بالعجين نضع الدقيق المغربل في إناء نعمل حفرة في الوسط و نحط فيها الخميرة و السكر و نسكب عليه قليلا من الحليب الدافئ و نتركها قليلا تتفاعل ، بعد ذالك نضيف باقي المكونات و 2ملاعق زيت زيتون و نعجن بباقي الحليب الدافئ المخلوط بالخل حتى تتشكل عندنا كرة من العجين نضيف ملعقة زيت زيتون المتبقية و نمرر فيها الكرة و نغطيها عشر دقائق و نتركها في مكان دافئ او نحط ماء غليان في اناء و نحط عليه الإناء لي فيه العجينة لتسريع التخمير.
ثانيا: نخرج الهواء من العجين بهدوء بعد ذالك نبسطها على خشبة او اي شي يساعدنا نرمي به الپيتزا في المقلاة، نسخن مقلاة مانعة للالتصاق و نثقب العجين قليلا بالشوكة و نرميها في مقلاة على نار هادئة جدا، ثم نغطي المقلاة بغطاء يكون فيه ثقب كي لا يتسبب لنا البخار بتبليل العجين من السطح ، تقريبا خمس دقائق و نضيف مكونات الحشوة على العجينة و نرجع نغطي عليها الى ان تنضج من تحت و يذوب الجبن، و هكذا تكون الپيتزا المقلاة السريعة جاهزة.
ملاحظة : اذا لم يكن متوفر عندنا الفلفل الجاهز و صلصة الپيتزا جاهزة ممكن نستغل وقت التخمير لتحضيرهم.
