كرش وفوارغ وفتة لسانات
كرش وفوارغ وفتة لسانات
المقادير
- كرشة خروف
- فوارغ
- لسانات
- حمص حب
- بهارات مشكله
- فلفل اسود
- كرشة ملح
- زيت
- رز متوسط الحبة
- مقادير الفته
- خبز محمص
- طحينيه
- ثوم
- ليمون
- ملح
- لتنظيف الكرشه:
- ماء ساخن
- كربونات
- ليمون
- خل
- طحين
الخطوات
السلام عليكم…..
حبيت اشاركم هاي الوصفة شغل امي الله يطول عمرها ويعطيها الصحه والعافيه
طبعا الكرشه الها طريقة تنظيف بدها فن واحتراف
اولا… منجيب الكرشه منغسلها غسول اولي… بعد هيك منجيب طنجرة فيها ماء ساخن ونضع الكربونه بنزل الكرشه بالماء ثواني ونخرجها ونقشط الطبقه السوداء بالسكين ونكرر العمليه حتى تصبح نظيفه تماما… بعد هيك منغسل الكرشه جيدا بالماء الجاري حتى نتاكد منها واخر غسله بالطحين منغسلها كثير منيح حتى ما يضل عليها طحين
نضعها في المصفاة ونضع عليها الليمون والخل ونفركها ونتركها على جنب
تنظيف الفوارغ :
منغسل الفوارغ جيدا… بعد هيك بمحفرة الكوسا منقلب الفوارغ ومنقشط الماده اللزجه اللي من الداخل حتى لا يتبقى اي شي بعدين منغسلها بالطحين جيدا ونضع عليهم الخل والليمون ونتركها على جنب
تنظيف اللسانات:
منغسلهم ومنكشط اللسان جيدا حتى يصبح نظيف
طريقة التحضير:
اولا….. نقطع الكرشه بالحجم المرغوب بتكون الحشوة جاهزه وهي عباره عن… رز ولحمة مفرومه(نسيت اكتبها بالمقادير) وحمص حب وبهار مشكل وفلفل اسود وملح…. منخيط طرف الكرشه(الشختوره) و منحشيها بكمية رز مناسبه ومنكمل تخييط الشختوره وهيك حتى تكمل عنا الكميه
والفوارغ منحشيها بس بدون خياطه حتى تكمل الكميه
طريقة الطهي :
نضع الكرشة في طنجرة ونضع عليها الماء ونتركها حتى تطلع الروفه منشيلها بعد هيك نحضر قطعة شاش ونضع فيها هيل ورق غار واكليل الجبل ونزلها مع الكرشه ونضع الملح ونتركها حتى تنضج
الفوارغ….. نضع الماء بالطنجره حتى الغليان منزل الفوارغ واحد واحد حتى ينكمش طرف الفوارغ نفس الشاش اللي جهزناه للكرشه منجهزه للفوارغ ونتركها حتى تنضج
اللسانات……. نضعهم في طنحره ونضع عليهم الماء حتى تطلع الروفه ونفس الشاش اللي جهزناه للكرشه والفوارغ ونتىكرهم حتى النضوج
طريقة الفته:
نحضر الخبز المحمص نضعه بالصينيه منشرب الخبز من ماء طبخ اللسانات و نجهز الطحينة وهي عباره عن طحينه وملح وليمون وثوم منزلها فوق الخبز
إن شاء الله تكون الطريقه واضحه ومفهومه للجميع وبعتذر عن طول الشرح بس الكرشه بدها تعب…. ويسلمو ايدين امي الغاليه
