طريقة عمل بنت الشيخ

المقادير

• دقيق ابيض
• ماء حسب الحاجه
• رشه ملح
• زيت
• دقيق
• نشأ
• زيت للقلي
• القطر:
• كوبين سكر
• كوب ماء
• شريحه ليمون

الخطوات

السلام عليكم كيفكم بنات حبت اشارككم هذا النوع من الحلويات المشهوره واللذيذه في عدن والتي يكثر عليها الطلب في شهر رمضان الكريم وهي تباع في الاشواق الشعبيه في الشهر الفضيل عاده الله علينا وعليكم بكل خير .نبدأ بسم الله .

اولا انا ماحدت مقاديرالعجينه لانه الكميه انت تتحكمي فيها المهم تعملي كمية الدقيق اللي انتي تشتيها ورشه ملح تذوبيها مع كميه مناسبه من الماء المهم تلمي الدقيق بالماء حتى تتكون معك عجنه متماسكه قويه خليها ترتاح من عشر دقائق الى 15 دقيقه حتى يسهل فردها وبعدين قسميها لكرات متساية الحجم تقريبا ثم افردي الكرات الى اقراص زي ما هو موضح في الصوره ثم ادهينيهم زيت لاقليل ولا كثير بحيث انك تحسي انه في زيت بالقرص ثم رشي فوقها دقيق ثم طبقي قرص فوق القرص الان اصبح عندك قرصين فوق بعض اعملي كمان زيهم قرصين فوق بعض وبعدين القرص اللي طبقتيه فوق القرص ادهني خلفه بالزيت ورشيه دقيق وعملي القرصين الثانين اللي مع بعض زيه وطبقيهم فوق ثم افرديهم لكن لاتضغطي عليهم اثناءالفرد و لاتخليها رقيقه كثيرالان تكون لديك قرص واحد كبير الان ادهنيه زيت ورشي فوقها النشأ ثم لفيها رول ثم قطعيها الى احجام متوسطه ثم اضغطي عليها شوي خفيف بباطن اليد ثم افرديهاحاولي انك ماترفعيها كثيرخليها شويه سميكه ثم اقليها في زيت ساخن بس تتفكك ويظهر الشكل حقها وتتحمر من الجهتين شيليها من الزيت وحطيها على شبك حتى تخرج الزيت الزائد ثم حطيها في القطر والقطر يكون بارد وبنت الشيخ ساخنه او العكس ثم انقليه الى شبك حتى تخرج القطر الزائدوبعدين لما تخلصي من الكميه رصيهم على طبق واسع ووزعي فوقهم شوي قطربالملعقه انشاءالله تكون الفكره وصلت ومفهومه الخطوات كلها بالصور

بالنسبه لعدد الطبقات من ثلاث طبقات الى خمس طبقات لكن انا عملت اربع اربع

الخطوات طويله والشرح طويل بس التطبيق سهل واذا تعودتوا عليها بتكون اسهل واسرع. مع تحياتي اخواتي .