كيف تصنع كريمة شكولاتة بدون استخدام الكريمة الجاهزة؟
كثير من الوصفات تحتاج إلى التزيين باستخدام الكريمة, ولكن معظم الوصفات تحتاج إلى الجيلاتين لتثبيت قوام الكريمة, أو إلى تحضير الكريمة البودرة أو السائلة الجاهزة, في هذه الوصفة أعلمك أنا تمار صديقة زاكي, طريقة صنع الكريمة بطريقة متماسكة وناجحة, ومن مكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت.
كثير من الوصفات تحتاج إلى التزيين باستخدام الكريمة, ولكن معظم الوصفات تحتاج إلى الجيلاتين لتثبيت قوام الكريمة, أو إلى تحضير الكريمة البودرة أو السائلة الجاهزة, في هذه الوصفة أعلمك أنا تمار صديقة زاكي, طريقة صنع الكريمة بطريقة متماسكة وناجحة, ومن مكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت.
المقادير
3 ملاعق كبيرة نشا
نصف كوب سكر
نصف كوب كاكاو بودرة
2 كوب ونصف ماء
200 غرام زبدة
الطريقة:
– نضع السكر والكاكاو والماء والنشا في طنجرة ونضعها على النار مع التحريك المستمر حتى يغلط القوام, ثم نضع المزيج في صحن مسطح لكي يبرد أسرع ونضعه في الثلاجة.
– نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة , ثم نخفق الزبدة باستخدام الخفاق الكهربائي حتى تصبح لينة, وممكن إضافة ملعقة صغيرة فانيلا سائلة في هذه المرحلة.
– نحضر مزيج الشكولاتة الذي تركناه يبرد في الثلاجة, ونضع منه ملعقة ملعقة على الزبدة ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً, ونظل نضع ونحرك حتى تنتهي كل الكمية, ونحضل على كريمة متماسكة.
ملاحظات/
لو أردت تخفيف قوام الكريمة نضع عليه القليل من الحليب السائل.
لو أردت الحصول على كريمة بيضاء استبدل كمية الكاكاو بالحليب البودرة.
لو أردت الحصول على لون أغمق للكريمة الكاكاو, لكي تصبح مثل لون الشكولاتة, أضيف إليها 2 شكولاتة جالكسي حجم صغيرة تم تذوبيها وتركها قليلاً تبرد, ثم أضيف هذه الشكولاتة الذائبة للكريمة وممكن استبدال الشكولاتة ب 2 ملعقة كبيرة نوتيلا.
لو أردت تخفيف قوام الكريمة نضع عليه القليل من الحليب السائل.
لو أردت الحصول على كريمة بيضاء استبدل كمية الكاكاو بالحليب البودرة.
لو أردت الحصول على لون أغمق للكريمة الكاكاو, لكي تصبح مثل لون الشكولاتة, أضيف إليها 2 شكولاتة جالكسي حجم صغيرة تم تذوبيها وتركها قليلاً تبرد, ثم أضيف هذه الشكولاتة الذائبة للكريمة وممكن استبدال الشكولاتة ب 2 ملعقة كبيرة نوتيلا.