رز الجواهر الايراني دورة طبخ ١
رز الجواهر الايراني دورة طبخ ١
المقادير
- البهارات الحب:
- حبتين لومي
- نجمة اليانسون
- عودين قرفة
- اربعة هيل حب
- ورقتين غار
- البهارات المطحونة:
- ملعقة كبيرة من الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة، الكاري
- ملعقة صغيرة كركم
- مكونات اخرى:
- أربع صدور دجاج مسحبة و مقطعة
- بصلتين كبار مقطعة لشرائح
- اربع حبات جزر مبشور
- حبتين بندورة مفرومة ناعم
- ملعقتين كبار صلصة البندورة
- رشة ملح و فلفل اسود
- مكعب مرق الدجاج
- صفار زعفران
- ملعقتين كبار ماء ورد
- برش برتقالة او ليمونة اختياري
- زبيب، كرانبيري، مشمش مجفف
- قراصية مجففة
- أربع كاسات رز طويل الحبة منقوع و عليه ملعقة خل أبيض و مغسول
- ملعقتين كبار زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- فواكة مجففة للتزين
الخطوات
يقلى البصل مع البهارات الحب و المطحونة و رشة ملح و فلفل اسوديضاف صدور الدجاج لتقرب تستوي يضاف الجزر المبشور و الفواكة المجففة يضاف السكر و يحرك لدقيقة، ينقص من الخلطة للتزين
يضاف كاسة ماء ساخن و مكعب مرق الدجاج لتغلي يضاف البندورة و صلصة البندورة وتترك لتتسبك ممكن اضافة برش برتقالة او ليمونة يضاف الرز المسلوق تلات أرباع ستوا و يخلط و يترك على نار هادية ليكمل سواه
اخر شي يضاف الزبدة و صفار الزعفران و ماء الورد
بالهنا و الشفا يارب
