كيكة اسفنجية بحشوة موس الشكولاتة
تقدم لنا اليوم صديقة زاكي المميزة المبدعة Hiyam El-aqtash لنتابع معها الطريقة.
المقادير و الطريقة:
اخفقي 4 بيضات مع 200 غرام سكر و ملعقه صغيرة فانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي 180 غرام طحين مخلوط و منخول مع 20 غرام كاكاو خام و 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر بالتدريج و اخلطي بملعقة خشبية بطريقة التقليب.
صبي الخليط بقالب مدهون أو مغطى بورق الزبدة
و اخبزيها بفرن محمى مسبقا على درجة حرارة 175 لمدة 30 دقيقة او حتى الاستواء.
عندما تخرجيها من الفرن اتركيها بالصينية لمدة 5 دقائق قبل قلبها على قطعة قماش نظيفة أو مشبك و اتركيها تبرد تماما و قطعيها إلى عدد الطبقات المرغوب بها.
انا قطعتها إلى 3 طبقات.
استعملت حشو نوعين كريمة.
النوع الأول نصف لتر كريمة خفق اغليها مع 50 جرام شوكولاته غامقة و 50 غرام شوكولاته نوجا ثم اتركيهم يبردوا بالثلاجة لثاني يوم و اخفقيهم لكريمة.
النوع الثاني نصف لتر كريمة خفق خلطتها مع كيس بودرة موس بطعم الفراولة ثم خفقتها.
بعد تجميع الكيكة ادخليها الثلاجة لحوالي 4 ساعات لكي تتماسك أو ليلة كاملة.
و غطيتها و زينتها بالغناش
الغناش سخني نصف لتر كريمة خفق لقبل الغليان و صبيها فوق 400 غرام شوكولاته و 2 ملعقة كبيرة زبدة، و اتركيها حوالي 5 دقائق ثم قلبيها إلى أن تذوب الشوكولاتة و الزبده و تتجانس تماما و اتركيها حوالي 15 دقيقة لتبرد و تثخن قليلا ثم صبيها فوق الكيكة الموجودة على مشبك بصينية لتجميع الغناش الزائد.
بعدما يمسك الغناش على الكيكة و يجمد قليلا انقلي الكيكة لصينية ثانية و هي ما تزال على المشبك، اتركيها تجمد تماما قبل نقلها إلى صينية التقديم.
اجمعي كل الغناش الزائد و اتركيه يبرد تماما و يجمد إلى كريمة يسهل تشكيلها، يمكن تبريده بالثلاجة مع مراعاة تقليبه كل حوالي 10 دقائق إلى أن يجمد.
ثم زيني به كما ترغبين.
صحة و هنا
تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي