الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية
الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية
المقادير
- 125غ مارگرين الحلويات
- نصف كأس سكر عادي
- نصف كأس سكر ناعم نوعية ممتاز
- نصف كأس زيت
- حبة بيض
- حفنة لوز مقشر و مطحون(ممكن استعمال اي نوع من المكسرات لكن يجب ان يكون مقشر كي لا يغمق لون العجين، و يمكن ايضا الاكتفاء بنكهة الڤانيلا في العجين)
- دقيق حسب الخليط
- السيرو لتلصيق الصابلي(ممكن استعمال العسل): 3كؤوس صغيرة سكر كأس صغير ماء+ڤانيلا
- شكولاطة بيضاء
- نكهة الفستق
- نكهة الفراولة
- سكر ناعم للتزيين
الخطوات
أول شيء نحضر السيرو :
نخلط السكر و الماء و الڤانيلا و نحطهم على النار يغلي دون تحريك الخليط حتى الحصول على سيرو ثقيل مثل العسل و نحتفظ به جانبا ليبرد (غالبا نستعمل لتلصيق الصابلي خليط بين الگليگوز و الناپاج، فضلت استخدم بديل ليه بتحضير السيرو الثقيل او ممكن حتى استعمال العسل للاخوات لي ممكن يتعذر عليهم الحصول على هذه المكونات)
خطوة 1:
نخلط السكر العادي مع المارگرين جيدا.
خطوة 2:
نضيف السكر الناعم و نكمل في الدعك الجيد للمارگرين حتى ينسجم السكر جيدا.
خطوة 3:
نضيف الزيت و نخلط جيدا الى ان يصبح عندنا خليط أملس.
خطوة 4:
نضيف البيضة و بودرة اللوز و نخلط جيدا جيدا للحصول على خليط ناعم و منسجم بدون اي حبييبات.
خطوة 5:
نضيف الدقيق المغربل تدريجيا على دفعات، و نلم الخليط بدون عجنه.
خطوة 6:
نقسم العجين الى اربع كرات، و نغطيها بپلاستيك و نتركها ترتاح نصف ساعة.
خطوة 7:
نسرح العجين بين قطعتين پلاستيك بشكل متساوي.
خطوة 8:
نقطع دوائر بالقطاعة المعدنية(اي شكل عندكم ) و نصففهم في صفيحة الفرن المذهونة بالقليل جدا من الزيت.
خطوة 9:
نحضر القطع المفروغة من الوسط ايضا و نصففهم في صفيحة أخرى(يجب ان تطهى في صفيحة ثانية لانه اذا خلطناهم في نفس الصفيحة لي مفروغة من الوسط ممكن تتحمر اكثر من العادية)
خطوة 10:
يطهى الصابلي على نار هادئة جدا، و عندما ياخد اللون المناسب نزيله و نتركه حتى يبرد تماما.
خطوة 11:
نرش القطع المفروغة بالسكر الناعم
ندفي السيرو المحضر من قبل نضيف له نكهة الڤانيلا و نلصق به حبتين من الصابلي.
بعد ذالك نقسم ما تبقى من السيرو و نقسمه نصفين :
نصف نذوب معه شوكلاطة بيضاء و نضيف له نكهة الفستق.
و النصف الثاني نذوب معه شكولاطة بيضاء و نكهة فراولة.
و نزين به حفرة الصابلي بواسطة حقنة طبية جديدة (نخليها لاستعمال الحلويات)
نحتفظ به في علبة مغلقة جيدا(الصورة الاخيرة)
هذا اساس الصابلي ممكن تزيينه حسب الرغبة و ممكن تنكيه العجين بالقهوة او قشور حامض او اي نوع من المنكهات، ممكن ايضا تلصيق و تزيين الصابلي بمربى المشمش أو الفراولة و بالكراميل حسب الذوق.
