قراص
قراص
المقادير
- سبانخ حزمتين
- بصل كيلو
- لحمة مفرومة نص كيلو
- ملح
- فلفل اسود
- زنجبيل
- شبت ناشفة
- مرقة دجاج
- ٢ طماطم مبشورة
- بقدونس وشبت اختياري
الخطوات
مساء الخير كيفكو ماما عايدة هى طريقة القراص حزمتين سبانخ بنقطعهم وبنغسلهم منيح وبنحط عليهم ملح وبنعصرهم من المبة بادينا بعدها بنحط نص كيلو لحمة مفرومة علغاز وبنقطع كيلو بصل شرايح وبنخطو فوق اللحمة بس تنزل ميتها بس يدبل البصل بنزل السبانخ وازا بتحبي بقدونس وشبت وبس يدبلو بنحط حبتين طماطم مبشورة وملح وفلفل اسود ورشة زنجبيل وشبت ناشفة وعصير نص ليمونة وشوية فلفل احمر وبس يستوى بنطفى النار وبنخلى يبرد تماما (للعجين بنخل الطحين وبنحط على ملح وبنعجن بمية دافية بعدين بنقطعو قطع صغيرة وبنخلى يرتاح حتى يفرد معنا بسهولة )بعد ميرتاح العجين بندهن الصوانى زيت بنخلى زيادة شوية حتى ما يلصق القراص بصنية بناخد قطعة العجين وبنحطها بزيت وبنفردها دائرة كبيرة ورقيقة بعدين بنقسمها من النص وبنحط الحشوة عاطراف النص وبنلف العجين على الخشوة بعدين بنلفها حوالين بعضها وبنحطها بصينة وممكن تعملى مربعات وحمى الفرن عنار وسط وحطى الصينية بس يتحمر من تحت بتحمري الوجه وصحة وهنا
كل مكانت العجينة رقيقة كل مكان ازكى
