المقرونية المقلية أفكار منزلية

المقادير

• المقرونية أي شكل متوفر عندكم (الكمية حسب الرغبة أنا استعملت كأس فقط )
• ماء للصلق
• ملح
• ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
• ملعقتين كبيرتين خل (كلما زادت كمية المقرونية نزيد كمية الماء و الملح و الزيت و الخل)
• للقلي:
• زيت
• توابل حسب الرغبة أنا استعملت :
• فلفل أحمر حلو
• فلفل أحمر حار
• كمون
• ثوم مجفف
• ملح
• فلفل أسود

الخطوات

اولا:

نغطي المقرونية بالماء نضيف ملح كمية جيدة لتمليح المقرونية و زيت و نغليها على النار بعد أول غلية نضيف الخل و نتركها حتى تصلق صلقة كاملة (يعني نذوق حبة نلقاها ناضجة)

ثانيا:

نصفي المقرونية من الماء الساخن جيدا نحطها في إناء و نضيف لها ماء بارد من الصنبور و نتركها تبرد فيه و نصفيها مرة اخرى من الماء و نسرحها في إناء واسع لتبرد جيدا.

ثالثا:

نشف المقرونية جيدا من الماء (آلة التنشيف اليدوية او نسرحها فوق منديل نظيف و نشفها المهم لازم نتخلص من الماء جيدا قبل القلي)

رابعا:

في مقلاة غارقة نسخن الزيت غزير و نبدأ بقلي المقرونية على دفعات مع التقليب خلال القلي كي لا تلتصق المقرونية ببعضها (في حالة التصقت استمري في التقليب ستنفصل الحبات على بعضها عندما تبدأ تتحمر)

خامسا :

نزيل المقرونية مباشرة من الزيت نرشها بخليط التوابل و بعد ازالة الدفعة الثانية من الزيت نحطها فوق الاولى و نرجع نرش بالتوابل و هكذا الى ان ننهي الكمية نخلط الكل جيدا و نقدمها.