الدملوج حلا الجوز والهيل من الحلويات التراثية العربية ، التي ما تحلى القهوة في العشية إلا مصاحبة له ، وهو عبارة عن رقائق عجين محشي بالجوز والهيل والقرفة ، وملفوف مثل السيكار ، ويقلى في الزيت ويزين ببودرة السكر ، قدمته لنا المبدعة Ruaa Jamal Banat وهذه طريقتها .
المقادير :
– 1 كوب و1/3 كوب طحين
– 100 غ زبدة بحرارة الغرفة < قالب زبدة >
– 1 بيضة
– 1 ملعقة كبيرة فانيلا
– رشة ملح
– 1/4 كوب حليب سائل
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
– 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
– 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
– 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
التحضير :
1 – في وعاء كبير ، يخلط الطحين مع البيكنج باودر ، والهيل والقرفة والملح ، والسكر بودرة .
2 – ونضيف لهم الزبدة ، ونفرك الطحين جيدا ، ثم نضيف الحليب وماء ورد بالتدريج .
3 – نخلط في وعاء آخر البيضة والخل والفانيلا .
4 – ونضيفه لخليط الطحين ، ونجمع العجين جيدا ، حتى تصبح العجينة متماسكة ، وتغطى وتترك ترتاح لمدة نصف ساعة .
ملحوظة : في حالة لم تتجمع عندك العجينة ، أضيفي لها رشة طحين ، حتى تجتمع العجين ، وتتماسك .
في هذه الأثناء نحضر الحشوة وهذه مقاديرها :
– 1 كوب ونصف جوز مطحون ناعم
– 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
التحضير :
نخلط كل مقادير الحشوة مع بعضها ، وتصبح جاهزة للحشو .
5 – نأخذ العجين ، ويقطع كرات صغيرة مثل حجم حبة الجوزة ، وتفرد كل حبة بالشوبك حتى تصبح رقيقة ، ثم نضع قليل من الحشوة ونضع فوقها عود خشبي وتلف عليه مثل الأسطوانة ، ويسحب العود وتوضع جانبا حتى يتم تحضير كل الكرات .
6 – ثم تقلى في زيت غزير وحامي ، حتى تتحمر من كلا الجانبين ، وترش بسكر بودرة .
وتقدم بصحة وهناء .
متابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي :
الدملوج حلا الجوز والهيل
تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي