بقلاوة شغل البيت

المقادير

• المكونات للعجينة :
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض
• كوبان من الماء الدافئ
• رشة من الملح
• معلقتين نشا
• معلقتين زيت
• للحشوة :
• ربع كوب من الزبدة
• ثلاثة أكواب من الفستق الحلبي
• للقطر :
• كوب ونصف من الماء
• كوبان ونصف من السكر
• ملعقتان من عصير الليمون
• ملعقتان من ماء الورد

الخطوات

لتحضير العجينة:

نضع في وعاء كبير الطحين الأبيض، والملح، الزيت ونقلب كافة المكونات جيداً، ثم نضيف الماء الفاتر بشكلٍ تدريجي، مع التقليب المستمر، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة

. نقطع العجينة إلى عشر قطع متساوية ونتركها في مكان دافئ، ونغطيها حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

نأخذ كل قطعة من العجينة ونكورها، ثم نغمسها بالنشأ، ونفردها باستخدام الشوبك ، مع رش كمية قليلة من النشا

نرق كل كرة على حدا الى انتهاء الكمية

ندهن الصينية بالسمنة ، ونضع فيها خمس رقائق من البقلاوة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، وندهنها بالسمنة باستخدام فرشاة، . نفرد كمية الفستق الحلبي المفرومة فوق الرقائق، ثم نضع خمس رقائق من عجينة البقلاوة، وندهنها بالسمنة . نقطع العجينة على شكل الذي ترونه بالصور

. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع فيه صينية البقلاوة، ونتركها لمدة نصف ساعة،

حتى تحمر من تحت بنطفي الفرن وبنشغل الشواية وما بنرفع صينية البقلاوة بنخليها بعيدة عن النار حتى ما تنشعط ولما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي بنطلعها من الفرن ونسكب القطر البارد على البقلاوة وتقدم باردة

وصحة وهنا

#بقلاوة شغل البيت ..ام نضال