شوصون بالطون و السبانخ
شوصون بالطون و السبانخ
المقادير
- 300غ دقيق مغربل
- 150غ زبدة مقطعة مربعات و باردة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- القليل من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف كأس شاي ماء بارد من الثلاجة
- الحشوة :
- ربطة سبانخ
- بصل مقطع مربعات صغيرة
- علبة طون وزن 125غ
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب اختيارية
- زيتون اخضر مقطع شرائح
- جبن مبشور
الخطوات
أولا نبدأ بالعجينة :
في إناء نخلط الدقيق المغربل مع الملح و السكر و الفلفل و نحط عليهم قطع الزبدة الباردة و نرملهم حتى نتحصل على خليط مفتت، نضيف الماء نلم العجينة بسرعة بدون عجنها، نغلفها ب بلاستيك غذائي و نحتفظ بها في الثلاجة.
ثانيا :
في مقلاة نقلي البصل في زيت نباتي حتى يذبل نضيف السبانخ، ملح و الفلفل الاسود حتى يذبلو نطفي النار و نضيف الزيتون و الطون و نترك الحشوة تبرد جيدا و نضيف الجبن .
ثالثا:
نسرح العجينة رقيقة و نقطعها دوائر و نحشيها و نغلق جيدا الاطراف، نصففهم في صفيحة مذهونة قليلا او مفروشة بورق الطهي، نذهنها بالبيض المرة الاولى و نحتفظ بها في مكان بعيد على الحرارة حتى نسخن الفرن و قبل ما ندخلها مباشرة نذهن مرة ثانية و نرشها بالسمسم و حبة البركة، و ندخلها للفرن على نار هادئة حتى تتحمر ونقدمها دافئة مع الشوربة او الحريرة انا صورتها مع الشاي لأنه حضرتها قبل الإفطار بساعات و سخنتها وقت الأذان مباشرة.
