طريقة عمل الشطة (دبس فليلفة) ملكة رمضان

المقادير

• 2كيلو من الفلفل الاحمر حار مع حلو
• كوب ملح
• كوب زيت قلي
• نص كوب ماء
• نص كوب خل

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله نبدأ …

اولاً:

نغسل حبات الفلفل ونصفيها وننشفها تماماً من الماء ونقوم بتقطيع حبات الفلفل الحلو الى قطع كبيرة (وازالة البذور اختياري) و حبات الفلفل الحار بالنصف بدون ازالة البذور

ثانياً :

نضع كوب الملح وكوب الزيت ونصف كوب الماء فوق الفلفل المقطع ونقلبه جيداً ثم نضعه على النار وتكون النار عالية ونغطيه وكل 5 دقائق نقلبه

ثالثاً:

نستمر بتقليبه كل 5دقائق وعندما تنشف جميعا السوائل منه نتركه قليلا على النار يطبخ مع الزيت ونطفي النار ونتركه يبرد تماماً

رابعاً:

نضع الفلفل بالمحضرة مع نصف كوب من الخل (اختياري) ونطحنه ونضعه في مرطبان زجاجي ونضع طبقة من الزيت على الوجه ونحتفظ فيه بالثلاجة.

ملاحظة : ممكن استخدام فلفل حار لوحده او فلفل حلو لوحدة او الخلط بينهم

(تحياتي للجميع أم جيلان )