حريرة الشعير البلدي
حريرة الشعير البلدي
المقادير
- 125غ حبوب الشعير البلدي ( حبوب الشعير المكسرة و ليس الحبة الكاملة)
- 125غ قطع لحم
- حبتين طماطم مبشورة
- بصلة مبشورة
- ملعقة بقدنوس
- ملعقتين كزبرة مقطعين
- نصف كأس صغير فول إما اليابس منقوع ساعتين أو الطري مقشر و مقسومة كل الحبة على 2 انا استعملت الطري اليوم
- زيت عادية
- زيت زيتون
- التوابل :
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة مملوءة فلفل أحمر حلو
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة مركز الطماطم
الخطوات
في طنجرة نحط تقريبا 3ملاعق كبار زيت و نقلي فيهم اللحم مع البصل و التوابل و نضيف الطماطم و مركز الطماطم و نقلي جيدا، بعد ذالك نضيف ماء الكافي لطهي اللحم و الشعير، نضيف الفول و الشعير المنقوع من قبل و الكزبرة و البقدونس و نترك الكل ينضج جيدا حتى تتفتح حبات الشعير و ينضج اللحم.
في أخر مرحلة نضيف زيت الزيتون تقريبا 2 ملاعق كبار و تقدم.
ملاحظة اذا احتجنا الماء لتخفيف الحريرة و الحصول على كثافة مناسبة نضيفه و نتركه يغلي جيدا قبل اضافة زيت الزيتون و التقديم.
