عجينة القطايف ملكة رمضان
عجينة القطايف ملكة رمضان
المقادير
- كاسة طحين
- نص كاسة سميد ناعم
- كاسة مي دافيه
- كاسة حليب دافيه
- رشة ملح
- ملعقه ونص كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بكنغ باودر
- ملعقة صغيره كربونه (بيكربونات الصوديوم)
- منكه فانيليا او ماء ورد
الخطوات
في خلاط كهربائي نقوم بخلط جميع مكونات العجينه لمدة ٥د ما عدا الكربونه والمنكه
نترك العجينه جانباً نص ساعه لترتاح
بعد مرور نص ساعه نضع الكربونه والمنكه ونخلط خلطه خفيفة
نضغ الخليط ب ابريق شاي
نفوم بوضع مقلاه تيفال او غرانيت غير قابله للإلتصاق على نار قويه
نسكب الخليط بالتدريج وعندما تبدأ الفقاعات بالظهور نخفض درجة النار الى نار ضعيفه الى ان تستوي ويقشر قاعها
يجب تغطية العجينة بالبشاكير من فوق وتحت
لقلي القطايف نقوم بتسخين الزيت تماما
والقطر يجب انا يكون شديد وبارد تماما
