مندي ملكة رمضان
مندي ملكة رمضان
المقادير
- البهارات الحب:
- تلات حبات من لومي
- تلات حبات من ورق غار
- تلات حبات من عيدان قرفة
- تلات حبات من نجمة اليانسون
- عشر حبات من هيل
- عشر حبات من كبش قرنفل
- عشر حبات من فلفل اسود
- عشر حبات من كزبرة
- البهارات المطحونة:
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نص ملعقة صغيرة من كركم
- نص ملعقة صغيرة من كمون
- نص ملعقة صغيرة من كزبرة
- نص ملعقة صغيرة من زنجبيل
- نص ملعقة صغيرة من قرفة
- نص ملعقة صغيرة من هيل
- باقي المكونات:
- أربع كاسات رز طويل الحبة
- الرز منقوع وعليه ملعقة خل أبيض و مغسول
- مكعب مرق الدجاج
- رشة ملح و فلفل اسود
- بصلة مفرومة ناعم
- أربع سنان توم مهروس
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- قرنين فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة سمنة مع ملعقة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة سمنة للرز بعد ما يستوي اختياري
- دجاجة منظفة و مقطعة
- الدجاجة متبلة من قبل ب:
- ملعقتين كبار خل أبيض
- ثلث كاسة زيت نباتي
- ملعقتين كبار عصير ليمون
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نص ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- رشة توم باودر
- رشة بصل باودر
- رشة زنجبيل
- ملعقة كبيرة صلصة البندورة
- ورقتين غار
- حبتين هيل للدجاج
الخطوات
بطنجرة بتحطي السمنة و الزيت بتضيفي البهارات الحب لتفوح ريحتها يضاف البصل ليذبل
بتضيفي التوم المهروس والزنجبيل
بتضيفي البهارات المطحونة ورشة ملح و فلفل اسود و مكعب مرق الدجاج و بتقلبيهم
بتضيفي الرز و بتقلبيه معهم
بتضيفي مية سخنة لتغمره لتغلي بتوطي الغاز و بتسكري الطنجرة و بتتركيه ليستوي
بس تطفي عليه بتضفي ملعقة سمنة و بتحطي قطعة قصدير عليها زيت و قطعة كبيرة فحمة سخنة و بتغطيه ليوخد النكهة
الدجاج بتخلطي مكونات التتبيلة و بتدهني الدجاجة فيها و بتضيفيله ورقتين غار وحبتين هيل وبتدخليها الفرن لتستوي
بالهنا والشفا يارب
