صياديه سمك ملكة رمضان
صياديه سمك ملكة رمضان
المقادير
- رز بسمتي حسب الرغبه
- سمنة
- زيت
- لوز أو صنوبر للتزين سمك
- دنيس أو اي نوع حسب الرغبه ومقطع حسب الرغبه
- بصل مقطّع شرائح
- توم مهروس
- زيت
- حبة ليمون مقطعة شرائح صغيرة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات سمك
- لومي ٢ حبه
- ورق غار
الخطوات
صياديه السمك
رز بسمتي حسب الرغبه سمنة زيت لوز أو صنوبر للتزين
سمك دنيس أو اي نوع حسب الرغبه ومقطع حسب الرغبه بصل مقطّع شرائح توم مهروس زيت حبة ليمون مقطعة شرائح صغيرة. ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والكمون، والقرفة، والزعفران. ملح، فلفل أسود ملعقة كبيرة بهارات سمك.لومي ٢ حبه ورق غار
طريقة التحضير
بعد تنظيف السمك نُضيف للسمك تتبيلة الملح والكمون وقطع الليمون الصغيرة والتوم والبصل المقطع ونتركه ساعة نقلي بصل ٤حبات مفرومين ونحمرهم لحتى يصير لونهم بني غامق بس مو محروق نتركهم على جنب نضع على السمك طحين على الجهتين و
نقلي السمك حتّى يتحمّر ونتركه على جنب
نضع في وعاء ماء حسب كميه الرز و نضيف البصل الزعفران، والكمون، وبهارات السمك، والقرفة والملح. والقرفه عود واللومي وورق الغارونضيف كم راس من السمك ونتركه على النار حتّى يغلي، لفترة قصيرة نصفيها
نحضر طنجره ونضع قليل من الزيت ومعلقه سمنه حسب الرغبه
ونضع المرقه اللي صفيناها ع حسب كميه الرز ونضع ملح حسب الرغبه ونتركه لحتى يغلي
نُضيف الأرز إلى المرق وتركه على النار لحتى يغلى ثمّ نهدّئ النّار عندما يقل المرق حتّى ينضج الأرز ثمّ نسكب الأرز في طبق التقديم ونرشّ على سطحه اللوز ونضع قطع السمك المقليه وشرحات الليمون ويقدم مع سلطه ولبن زبادي
ElhamElherbawi
