يتميز المطبخ الشامي بأشهى الأكلات والحلويات منها وصفتنا لليوم الكبة النية
هي أكلة معروفة في بلاد الشام أصلها من قرية كفرمو الواقعة في الجبل الأعلى أو جبل باريشا القريب من العمق لواء أسكندرون والكبة النية هي بلحم الضأن (الخاروف) ولكن تعمل أيضا بلحم العجل أو الماعز.
تشتهر هذه الاكلة كذلك في شمال فلسطين، حيث تؤكل في جميع القرى والمدن في شمال البلاد خاصة الناصرة، أما أكثر البلاد شهرة بأكلة الكبة فهي قرية يركا في الجليل الأعلى. حيث أن كل بلاد الشمال تعترف بجودة وطعمة الكبة اليركاوية التي تشتهر بحرقتها وبطعمتها الخاصة بفضل خلطة البهارات الخاصة التي تحضرنها نساء القرية.
وللكبة العديد من الفوائد:
تُعتبر الكبَّة غنيَّة بالألياف ما يُكسبُ الفرْد الإحساس بالقوَّة والنَّشاط والحَيويّة.
- تُساهم في الحدِّ منَ الإمساك.
- تُعتبر مهمَّةً لصحَّةِ العظامِ والأسنان.
- تُحافظ الكبَّةُ على صحَّةِ العضلاتِ والأعصاب.
- تُكافح التعبَ ومَشاكلَ النوْم.
- تساهم في نموِّ الخلايا والأنسجة وإنتاجهما.
- تلعبُ دوْراً مهمَّاً في تنظيم الطاقة في الجسْم.
- تُساهمُ في عمليَّةِ الهضْم.
- تُوفِّرُ الطاقةَ والنَّشاط للجسْم.
.
والان إليكِ طريقة إعداد الكبة النية من صديق “زاكي”: Ali W Batoul Bazzi
مقادير الكبة النية/
1-لحمة كبة.
2-برغل ناعم ومنقوع.
3-بصلة.
4-نعناع طازج.
5-زيت زيتون.
6-بهارات كموني.
الطريقة/
احضري لحمة كبة من عند اللحام ثم اطحنيها واعجنيها مع برغل ناعم ومنقوع ومع (كموني)، الكموني عبارة عن بصله ونعناع طازج وتشكيلة بهارات منسميها كموني نطحنهم مع بعض ونعجنهم مع اللحم ونعجنها بزيت زيتون.
يقدم زاكي أيضا بعض من اللمسات الآخرين بخصوص الكبة
بإمكانك عزيزتي استبدال حشوة الكبة بالسبانخ، أيضا يمكنك شوي حبات الكبة النية بدلا من قليها لتقليل نسبة الكوليسترول في اجسامنا، وبإمكاننا أيضا الغاء اللحم من الحشوة باستبداله بالبصل مع الطحين.
توصية زاكي
نتعرض جميعا لضغوط العمل والحياة، ولكل شخص طريقته في التخلص من الصعوبات التي تواجهه، لذلك يدعو زاكي زواره للتعرف على طريقته في التخلص من الصعوبات اليومية من خلال وصفات اكل صحي تحسن من صحتنا النفسية والجسدية.
شاهد وصفات اكل دايت ووصفات أخرى على صفحة الفيسبوك الخاصة بموقع زاكي.