الكبسه ع طريقتي ملكة رمضان
الكبسه ع طريقتي ملكة رمضان
المقادير
- دجاج مقطع
- رز المصطفى او اي رز بتفضليه ( حبة طويلة)
- فلفل اسود
- قرنفل
- لومي
- قرفه عيدان
- زنجبيل
- هيل حب
- ورق غار
- قرنين فلف حار
- زيت
- ماجي
- بازيلاجزر
- ذره
- بهارات الرز ( كاري ، بهارات مشكله ، بهارات الكبسه ، قرفه ناعمه ، هيل مطحون ، ماجي )
الخطوات
بتنضفي الجاج وبتقطعيه ، ب طنجره بتحطي بصله مع معلقه سمنه او زيت نباتي بتدبليها وبتضيفي جميع البهارات الخشنه والفلفل والماجي وبتحوسيهم شوي وبعدين بتضيفي الجاج بتقلبيه مده 5 دقائق بعدين بتغمريه بالمي وبتتركيه تقريبا 40 دقيقه ليستوي
وبننقع الرز وبنضيف عليه معلقه خل وملح وبنتركه
ب طنجره تانيه ضيفي شوية زيت والبازيلا والجزر وازا بدك فلفل حلو ( اختياري) وقلبيهم شوي واتركيهم يستوو
بعد نقع الرز اغسليه منيح وحطيه بالطنجره وحطي عليه البهارات ( كاري ، بهارات مشكله ، بهارات الكبسه ، قرفه ناعمه ، هيل مطحون ، وفلفل اسود وابيض ، وقليل من الصبغه )وقلبيه منيح
بكون الجاج استوى ارفعيه من الشوربه وضيفي الشوربه ع الرز ب ارتفاع 2 سم تقريبا وخليه بس يغلى وطيه ع الاخر ليستوي
الجاج بتقليه او ازا بدك شوي
وبالعافيه ع قلوبكم
