دجاج بتتبيلة خرافية و رز بالمكرونة ملكة رمضان
دجاج بتتبيلة خرافية و رز بالمكرونة ملكة رمضان
المقادير
- ٢ دجاجة وزن كل دجاجة كيلو
- ٢ بطاطا متوسطة الحجم
- ٢ بصل متوسط الحجم
- التتبيلة:
- ٢ كوب عصير ليمون
- ٢ كوب لبن زبادي
- ١ ملعقة كوب ملح
- لدهن الوجه:
- نصف كوب دبس الرمان
- الرز بالمعكرونة:
- ٢ كوب رز بسمتي
- ٢ كوب معكروتة أي شكل
- ٢ كوب شعرية
- ٢ علبة بزاليا وجزر
- ١ ملعقة كوب كركم
- ١ ملعقة كوب بابريكا باردة
- ١ ملعقة كوب بهارات برياني
- ١ ملعقة كوب نومي بصرة مطحونة حسب الرغبة
- زيت
- ملح حسب الرغبة
الخطوات
السلام عليكم…طريقة الدجاج ذات طعم اكثر من رائع وكذلك الرز مع المعكرونة شي مختلف وطعم كثير طيب….
نبدأ بالدجاج أغسله جيدا وأفتحهه من الضهر وأعمل بيها شقوق بالسكين وأخلط عصير الليمون مع اللبن الزبادي وأضيفه للدجاج ويدخل الثلاجة أقل شي لمدة ساعتين…
أقطع البصل والبطاطا والجزر وأي خضروات تحبون تضيفوها قطع متوسطة الحجم وأضيفلها الكركم والزيت واقلبهم جيدا…
أضع البصل والبطاطا والجزر في صينية الفرن وأضع فوقهم الدجاج…
يدخل الفرن على الرف الوسط على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف….
اول نصف ساعة من الشوي ادهن الدجاج بدبس الرمان …
أغسل الرز جيدا وأطبخه بطريقة الكبس واتركه يتهدر…
اسلق المعكرونة الى ان تنضج وأصفيها وأغسلها بماء بارد حتى لا تلتصق مع بعض…اتركها تبرد جيدا ثم أضيف الكركم والبابريكا الباردة والملح واقلبهم الى ان يختلطو جيدا…
أحمس الشعرية الى ان تشقر ثم أضيف الماء واتركها تغلي على نار متوسطة الى ان تنضج…أضيف بهارات البرياني والنومي بصرة والبزاليا والجزر واقلبهم الى ان يختلطو جيدا…
عند التقديم…أضع الرز الابيض طبقة اولى وثم فوقها المعكرونة والشعرية طبقة أخيرة…
يوضع الدجاج في صحون ويقدم…
عاااافيااااات…
