طريقة عمل حلوى الحجازية
معكم صديقة زاكي الدائمة ” نور العبيدي” اليوم راح أعلمكم طريقة حلى خليجي, غير شكل, تابعوني.
الطريقة:
العجينة:
4كوب دقيق / واحد ونصف كوب زيت /ملعقة صغيرة بيكنج بودر/وملعقة كبيرة خميرة بيرة …ورشه ملح..حوالي كوب او اقل ماء دافي للعجن
الحشوة:
كوب ونصف سميد/نصف كوب سكر عادي مذاب في كوب ماء/ملعقة كبيرة قرفة (للي مايجبها مافيش داعي بس هي اللي تعطي الطعم المميز للحشوة)2ملعقة سمن او زيت
الطريقة:
اول شي اخلطي النواشف بالعجينة وضيفي الزيت واخلطي النواشف مع الزيت جيدا وبعدين اعجني الخليط بماء دافي حوالي كوب المهم تتكون معاك عجينة زي الكعك المصري اللي بالتمراو الحلقوم…اتركي العجينة تخمر نصف ساعة وبعدين اقسميها لنصفين متساويين ..
افردي النصف الاول بالقالب المناسب وساوي العجينة وماتتركيها مجعدة ساويها على قدر استطاعتك باطراف اصابعك….جهزي الحشوة بعد ذلك..
.حطي الدهن في طاجين على النار وحطي السميد وحمسيه مع الزيت حتى يتحول للون بني او ذهبي وبعدين ضيفي القرفة وثم خليط السكر والماء وحركي الخليط حتى يختفي الماء …
وزعي هل الحشوة على سطح الطبقة الاولى وساويها بيدك حتى تكون طبقة ملساء ..وخوذي الجزء الثاني من العجينة وافرديه بين ورقتي زبدة او بين طبقتي نايلون وحطي هل الطبقة فوق الحشوة وحاولي تسدي جميع الفراغات اللي ممكن تكون الحشوة ظاهرة منها وبعدين ساوي سطح الطبقة جيدا استعملي كيس نايلون فوق العجينة وساوي بيه سطحها…قصيها لمربعات صغيرة او مثلثات او مكعبات ..
.وانقشيها بالمنقاش زي المقروض واتركيها ترتاح ربع ساعة او اكثر وحطيها في فرن حامي د180 من تحت وفوق حتى تتحمر بلون ذهبي …
وهي ساخنة سقيها بالعسل زي البسبوسة انا عسلتها بكوب ونصف عسل بالعطر….ممكن العسل بالزهر او بماء الوردي زي ماتحبي ….وصحتين
تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي