حلوى المروحة (حلويات العيد المغربية)
حلوى المروحة (حلويات العيد المغربية):
المقادير
- 250غ مارگرين الحلويات( ممكن نستعمل زبدة حيوانية)
- كأس شاي و نصف سكر حبيبات
- كأسان شاي زيت نباتي(اذا استعملنا زبدة حيوانية نضيف كأس فقط زيت)
- 2 حبات كبيرة بيض
- بودرة ڤانيلا و رشة ملح
- 2 أكياس خميرة كيماوية في كل كيس 8غرام
- دقيق مغربل حسب الخليط (تقريبا 900غ و تبقى حسب نوعية الدقيق و حجم البيض و نوعية الزبدة المستعملة)
- 2 أكياس كاكاو نوعية جيدة كل كيس 8غ
- قشرة برتقالة مبشورة
- للتفنيذ :
- سكر حبيبات رقيقة
- كيس سكر ڤانيلا
- للتزيين :
- شكلاطة بيضاء
- شكلاطة سوداء
الخطوات
أولا:
في قصعة ندعك المارگرين مع السكر جيدا، ثم نضيف الزيت و نكمل في الخلط جيدا حتى ينسجم الخليط و يصبح ناعم.
ثانيا:
نضيف البيض و بودرة الڤانيلا و رشة الملح على البيض ثم نخلط المكونات حتى يختفي البيض.
ثالثا:
نضيف الدقيق المغربل مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط بدون ما نعجن فقط الخلط للحفاظ على هشاشة الحلوى،حتى نحصل على عجينة رطبة و سهلة التشكيل.
رابعا:
نقسم كمية العجين الى قسمين:
نضيف للجزء الاول:
قشرة برتقال و نخلطها مع العجين دون عجن.
و نضيف للجزء الثاني كاكاو لي ذوبناه في ملعقة كبيرة حليب جيدا، و نخلطه دون عجن حتى ينسجم.
خامسا:
في صحن نخلط سكر حبييات رقيقة مع كيس سكر ڤانيلا و نفنذ فيها كرة العجين من جهة واحدة و نصففهم في صفيحة الفرن، و نطبعهم بطابع المروحة (في الصورة )، نحفر الحفرة في مركز كل حلوى مطبوعة للتزيين بالشكولاطة.
سادسا:
ندخلهم لفرن مسخن من قبل، و النار تكون منخفضة من فوق و من تحت،حتى تنضج حبات الحلوى جيدا من الداخل، و تبدأ تتحمر قليلا نخرجها و نتركها تبرد جيدا.
سابعا:
بواسطة حقنة (مخصصة للحلويات )نزين حبات الحلوى لي بنكهة البرتقال بشوكلاطة سوداء مذابة، الحبات السوداء بشوكلاطة بيضاء.
ملاحظة:
خطوات خلط المكونات تشبه خطوات غريبة المرشم الموجودة في ملفي، شوفو المراحل المصورة فيها.
ضروري جدا دعك المارگرين و السكر و الزيت جيدا لنحصل على نتيجة جيدة و عجينة منسجمة و حلوى هشة.
و أخيرا :
كل عام و انتم بألف خير ،والله يرفع علينا الوباء ،و أعاده الله علينا و عليكم باليمن و البركات و إحنا و البشرية جمعاء في أحسن الأحوال.
