كتف خاروف مشوي مع مندي ملكة رمضان

المقادير

• كتف خاروف
• رز بسمتى
• بهارات مندي مطحونه وصحيحه
• مرقه لحمه او دجاج او مكعبين ماجي
• للزينه:
• زبيب
• لوز
• بقدونس

الخطوات

اول شي بنتبل الكتف باي نوع بهارات معتمديتو

انا استعملت بصحن حطيت فلفل اسود ورشه قرفه وملعقه كبيره زنجبيل مطحون وملح وكزبره ناشفه وخل وزيت زيتون وصوص الباربكيو المدخن وحركهم منيح ودهنت الكتف فيها وتركتها بالتلاجه ٣ ساعات بعدين فردت قصدير وحطيت عليه طبقه من ورق الزبده وحطيت عليها شرائح من البصل والبندوره والتوم وعود من القرفه واكيل الجبل وورق الغار وحطيت اللحمه فوقهم وغلفت اللحمه وسكرتها منيح وحطيتها بصينيه فيها مي وحطيتها بالفرن ساعتين ونص كان وزن الكتف ٣كيلو بهاي الفتره حضرت المندي

نقعت الرز وجبت طنجره وحطيت فيها زيت قلي وقليت الزبيب طبعا الزبيب اختياري ازا ما بتحبيه لا تحطيه وقليت اللوز وشيلتهم من الزيت وحطيت على الزيت البهارات الصحيحه وتقريبا ٢ ملعقه كبيره من بهارات المندي وحطيت الرز عليهم وقلبتهم منيح لا اخد الرز نكهه البهارات

هلاء ازا عندك بالفريزر اي نوع مرقه فيكي تستعمليها ازا ما عندك حطي مكعبين ماجي ومي سخنه واتركيهم يستوو على نار هاديه بهاء الاثناء حطي فحمه على الغاز وبتحطي صبغه طعام لون اصفر انا استعملت صباغ الزعفران بفنجان بحط رشه من الصبغه مع شويه مي وبس يستوي الرز بدير االصبغه بتركها بدون تحريك وبحط الفحمه مع الزيت وبكمرها منيح وبزينها باللوز والبقدونس وبحط اللحمه على الوجه وصحتين والف عافيه ……….