تشيكن كييف مع بسكوت السكونز
تشيكن كييف مع بسكوت السكونز
المقادير
- صدرين دجاج مسحب للحشوة
- ٣٠ غم زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- سن توم مهروس
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- ربع ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
- رشة توم باودر
- ملعقتين كبار جبنة قشقوان مبشورة
- رشة ملح و فلفل اسود
- ملعقة كبيرة جبنة بارميزان حسب الرغبة
- للتغطية:
- ربع كاسة طحين مخلوط مع رشة ملح و فلفل اسود و توم باودر
- ربع كاسة قرشلة بيضة صغيرة مخفوقة عليها ربع ملعقة صغيرة خل أبيض و رشة ملح و فلفل
- بسكوت السكونز:
- كاستين طحين منخل
- ملعقة ونص صغيرة بيكنغ باودر
- نص ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ١٠٠ غم زبدة المراعي متلجة
- تلات أرباع الكاسة حليب سائل مع ملعقة صغيرة خل أبيض
- رشة توم باودر و أعشاب إيطالية حسب الرغبة
- ممكن اضافة نص كاسة جبنة حلوم مقطعة لمكعبات
الخطوات
صدرين دجاج مسحب بتحطيه بين نايلون وبتدقيه بتضيفيله رشة ملح و فلفل اسود بتخلطي مكونات الحشوة و بتحطيها بنايلون وبتدخليها التلاجة لتتجمد بتقطعيها وبتحشيهم وبتلفيه لرول وبتسكريها بعيدان خشب
بتغلفي رولات الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقرشلة بتدخليه التلاجة لعشر دقائق بعدها بتقليها بزيت حامي غزير درجته على الوسط او بتدهنيها بزيت نباتي وبتدخليها الفرن لتستوي
للبسكوت تخلط جميع النواشف و تفرك مع الزبدة
يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط بأطراف الأصابع لتلم معك العجينة بتكون عجينة طرية ومتماسكة
بتشكليها و بتخبزيها بفرن حامي من قبل درجة ١٨٠ من الوسط بدها ربع ساعة تقريباً
بالهنا والشفا يارب
