كوسا محشي بحشوة الخضار ملكة المطبخ
كوسا محشي بحشوة الخضار ملكة المطبخ
المقادير
- كوسا طازجة حجم وسط
- حشوة الكوسا :
- بصل أبيض مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- بصل أخضر مفروم ناعم
- فلفل حلو مفروم ناعم
- جزر مبروش
- طماطم مبروشة
- بقدونس أخضر
- نعناع أخضر
- نعناع ناشف
- لب الكوسا
- أرز منقوع
- زيت زيتون
- زيت نباتي
- بهار مشكل
- رشة كاري
- رشة قرفة
- ملح
- فلفل
- #للصلصة :
- كمية من صلصة الطماطم الجاهزة
- ماء
- ملح
- فلفل
- نعناع ناشف
- مكعبات مرقة الدجاج (إختياري)
الخطوات
# لعمل الحشوة:
– في وعاء على النار: نضع كمية من زيت الزيتون والزيت النباتي ونضيف فوقه البصل ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي ، ثم نضيف فوقه باقي الخضار (ما عدا البقدونس والنعناع)، ونقلب، ثم نضيف البهارات والمنكهات ونقلب، ثم نضيف البقدونس والنعناع ونقلب ونطفئ النار.
– نضيف الأرز المنقوع للخضار ونقلب جيدا ، ونتركها حتى تبرد، ونحشو بها الكوسا.
#لطبخ الكوسا :
– في طنجرة على النار : نضيف أقل من نصفها ماء ونضيف كمية من الصلصة وملح وفلفل ونعناع ناشف ومكعبات المرق، ونتركها تغلي جيدا، ثم نضيف حبات الكوسا بحذر، وإذا احتاجت إلى المزيد من الماء والصلصة نضيف على أن يكون مستوى المرق على مستوى حبات المحشي، ونغطيها ونتركها مدة ساعة تقريبا.
– نرفع حبات الكوسا بحذر ونضعها في وعاء كبير، ثم نترتبها في أطباق التقديم، ونقدم بجانبها أطباق الصلصة.
♡وصحتين وعافية♡
