مطبق السبانخ ملكة المطبخ

المقادير

• اثنين كوب طحين أبيض
• اثنين كوب طحين البر
• ملعقتين كبار حليب بودره
• ماء دافئ حسب الحاجه
• ربع الكوب زيت زيتون
• ملعقه صغيره سكر
• ملعقه صغيره ملح أو حسب الرغبه
• مكونات الحشوة:
• حزمه كبيرة سبانخ
• حبتين بصل
• عصير ليمونتين
• ملعقتين دبس الرمان
• ثلث الكوب زيت الزيتون
• ملعقه صغيره بهارات مشكله
• ملعقه كبيره سماق
• ملح

الخطوات

نعجن جميع مكونات العجينه حتى نحصل على عجينه طريه ونعجن جيداً لنتيجه أفضل

الماء حسب إحتياج العجينه حتى نحصل على قوام طري أو لين

بعد العجن نقطع العجين لست كويرات

وتُغطى ونتركها جانباً

نجهز الحشوه

نقطع عروق السبانخ ونغسل الورق جيداً ثم نقطعه قطع كبيره ونضيف عليه ملعقه صغيره ملح ونفرك الورق جيداً حتى يذبل نتركه منقوع بالملح لمدة ثلث ساعه ثم نفركه من جديد حتى نتخلص من السوائل تماماً ونتركه جانباً

نقطع البصل ناعم ونحطه بقدر أو صاجه ونضيف عليه زيت الزيتون ونحركهم حتى يذبل البصل

ثم نضيف السبانخ والبهارات والليمون ودبس الرمان والقليل من الملح ونحركهم ونتركهم ينطبخو من خمس لسبع دقائق ونطفئ النار ونضيف عليهم السماق

الفرد

نفرد واحده من الكويرات في مكان مدهون زيت زيتون حتى نحصل على رقاق شبه شفاف ونحط باالوسط القليل من الحشوه ونطوي عليها الرقاق حتى نحصل على شكل مربع

ونحطه بصينيه مدهونه زيت ونغطي ونكمل العملية هكذا مع باقي الكويرات حتى ننتهي

آخر مرحله

نجيب صاجه أو صينيه معتمدينها للفطائر

ونولع عليها النار وسط

القليل من زيت الزيتون على مكان أو صينيه ونفرد عليه الفطيره بهدوء حتى نحصل على الشكل الذي مثل الصور تقريباً الحجم وسط لا صغيره ولاكبيره الفطيره

نرش الصاجه القليل من الزيت

نأخذ الفطيره بحذر وعلى الصاجه ونراقبها حتى تتحمر ونقلبها على الجهه الثانيه وهكذا نكرر نفس العملية حتى تستوي الفطيره

ونكرر أيضاً نفس الطريقة مع باقي الكويرات

ونحصل على ألذ فطائر للسبانخ صراحة

والحمدلله رب العالمين

أخوات المعذرة منكن لعدم تصوير مراحل طبخ الوصفه لأن أغلب وصفاتي تكون على عجاله

وأحببت أن أشارك معكن في المسابقة لرفع المعنويات للأخوات المتسابقات والمترددات لتشجيعهن

أتمنى تستفيدو من وصفاتي حتى ولو كانت غير مكتمله

ملاحظه

االطبخ بعد منتصف الليل

والتصوير قبل الظهر بتلاحظو ذالك من شكل الفطير

.