كبة مقلية
كبة مقلية
المقادير
- العجينة:
- كيلو برغل ناعم مغسول ومنقوع ربع ساعة
- وقية لحمة حمرا قطع بدون دهن
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- بصلة كبيرة
- قشرة ليمونة
- الحشوة:
- ٣ ملاعق كبيرة زيت
- كيلو لحمة ناعمة
- كيلو بصل مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- بهار
- رشة قرفة
- ملعقتين دبس رمان
الخطوات
نجهز الحشوة نضع الزيت واللحم ونقلب لينشف الماء نضيف البصل ونقلبه مدة خمس دقائق تقريبا ثم نضيف التوابل ونقلبهم ثم نضعهم ع جنب ليبردو
ثم نطحن البرغل واللحم والبصلة وقشر الليمون ونعجنهم بشوية ماء بارد اول مرة ثم نرجع نطحنهم مرة ثانية ونضيف التوابل ونعجنهم بشويةماء بارد لتمسك ثم نكور ونبل ايدنا بشوية مي ونحفر من الوسط ونحشي ونسكر لتنتهي الكمية نقليها بزيت غزيز وحامي نضع كم حبة ومانحركها الا بعد دقيقتين ونشوف ما عاد يفور الزيت نحرك الزيت من الجوانب مو الكبة حتى ماتفرط ولتاخد اللون نقلبها وممكن تاخد ٨ دقائق ثم نطلعها ونقدمها ساخنة مع المقبلات وشوربة العدس وصحتين
كبة مقلية نسرين بارافي
