فطيرة الدجاج المميزة ملكة المطبخ
فطيرة الدجاج المميزة ملكة المطبخ
المقادير
- #للعجين :
- ٣ أكواب طحين
- كوب حليب دافئ
- ٣.م.ك لبن زبادي
- ٣.م.ك زيت زيتون
- بياض بيضة
- م.ك خميرة فورية
- م.ص بيكنج باورد
- م.ك سكر
- رشة ملح
- #للحشوة :
- ٣ صدور دجاج مقطع مكعبات
- حبة بصل صغيرة مقطعة جوانح
- حبة فلفل أخضر مقطعة جوانح
- حبة فلفل أحمر مقطعة جوانح
- حبة فلفل أصفر مقطعة جوانح
- حبة طماطم متوسطة مبروشة
- نصف كوب زيتون أسود مقطع
- سن ثوم مهروس
- فطر مقطع
- كوب ذرة
- كوب جبن موزاريلا وشيدر
- رشة قرفة
- رشة كاري
- م.ك كاتشب
- م.ك بابريكا
- مغلف مرقة دجاج بودرة
- زيت زيتون أو زبدة
- ملح
- فلفل
- #لدهن الوجه :
- صفار بيضة
- م.ك خل
- رشة ملح
- أو :
- م.ك حليب جاف
- م.ك ماء
- #للتزيين :
- سمسم
- حبة البركة
الخطوات
– في وعاء: نعجن مكونات العجينة مع بعضها جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة ملساء وناعمة (ونحرص على أن تكون طرية وتلتصق بعض الشيء) ، ونتركها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
– في هذه الأثناء : نضع في مقلاة على النار الزيت أو الزبدة ثم نذبل البصل، وبعدها نضيف الدجاج ونقلب ، ثم باقي مكونات الحشوة (ما عدا الجبن) ، ونقلب ونغطيها ونتركها إلى أن تنضج ، ونتركها تبرد تماما.
– نقسيم العجينة إلى قسمين ونغطيها ونتركها مدة عشر دقائق أخرى.
– على سطح العمل : نفرد قطع العجين بواسطة الشوبك وبالإستعانة برشة من الطحين.
– ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ، ونفرد القسم الأول من العجينة ونرفع الأطراف قليلا ، ثم نضع الحشوة.
– نوزع كمية الجبن فوق الحشوة.
– نفرد القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق الحشوة ، ويتم إغلاق العجينة وإلصاق الأطراف ببعضها جيداً.
– ندهن وجه العجين بمادة التغطية المرغوب فيها، وبطرف السكين نرسم خطوط متساوية لنحصل على مثلثات ، ونرش كل مثلث بالسمسم وحبة البركة بالتناوب.
– ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، ونضعها على الرف الأوسط ، ونتركها من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة تقريباً على حرارة (٢٠٠) ، أو حتى تنضج ، ثُم نحمر الوجه.
♡وصحتين وعافية♡
