يخني الحمص ع طريقتي
يخني الحمص ع طريقتي
المقادير
- نصف كيلو حمص مسلوق
- دجاج كيلو مقطع
- ملح
- فلفل اسود
- زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة
- بهارات
- 3 ملاعق معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- بصلة مقطعة ناعم
- جزرتين وسط مقطعة دوائر
- ملعقة كبيرة سمنة
- لسلق الدجاج:
- بصلةكبيرة
- قرفة
- هيل
- ورق غار
الخطوات
نسلق الدجاج ونشيل الزفرة بعدين نحط البصل والقرفةوالهيل وورق الغار نغطيهم ونتركهم ليستو ثم نصفي الدجاج من المرق
ثم نضع الطنجرة والسمنة والبصلة المفرومة ونقليها لتدبل نضيف الجزر ونقلبه شوي ونضيف الدجاج ونقلبهم شوي ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات والزنجبيل ونحركهم لياخدو لون بعدين نسكب مرقة الدجاج بهدوء ونضيف الثوم المهروس ونتركهم ليغلو غلوة لان الدجاج مستوي نضيف الحمص المسلوق ونغطيهم ونتركهم على النار عشردقائق ونسكبهم ويقدم الى جانبه رز ابيض والف صحة وهنا
في سوريا نعملها سادة يعني مرقة بيضاء نسلق الدجاج مع التوابل طبعاوننزل عليه الحمص المسلوق ونتركه عشر دقائق ويقدم مع الرز وعملت اليوم الطريقتين بس الطريقة الاولى طيبة كتير وهي ممكن تنعمل باللحمة السقف
يخني الحمص نسرين بارافي
