طريقة عمل ورق العنب بالزيت وصفة مضبوطة 100%

طريقة عمل ورق العنب بالزيت وصفة مضبوطة 100%
الطريقة مقدمة من صديقة زاكي المميزة الشيف سعاد

المقادير:
نصف برطمان ورق عنب منقوع بالماءلمدة ساعتين ومصفى

الحشوة:
كوب رز مصري مغسول ومصفى
بصلة حجم وسط مفرومة ناعم
بندورة حجم وسط مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة نعناع اخضر مفروم او يابس
كوب بقدونس مفروم ومغسول ومصفى
ملح حسب الرغبة
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة كبيرة دبس الرمان(حسب الرغبة)
1/2كوب عصير الليمون للحشوة (ونصف كوب للمرقة) 1/2كوب زيت زيتون (ونصف كوب للمرقة)
ماء
حبة كبيرة بطاطا مقطعة شرائح
2حبة جزر مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مقطعة شرائح

الطريقة:
نخلط مقادير الحشوة (رز_بصل-نعناع- ملح-فلفل اسود -حامض -زيت زيتون _بقدونس -بندورة ودبس الرمان.)
جيدا ونتركها لمدة نصف ساعة لتتشرب المكونات ثم نصفيها ونحتفظ بعصارة الحشوة.

في قعر الطنجرة نضع الجزر ثم البطاطا ثم البصل ثم نبدأ بصف ورق العنب المحشوة بشكل منتظم ومتلاصقة جنب بعضها.

نضع عصارة الحشوة فوق ورق العنب ونضيف النصف كوب الاضافي من الحامض والنصف كوب الاضافي من زيت الزيتون ثم نضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفكك الورق اثناء الطهي ونغمر الطنجرة بالماء.

نضع الطنجرة على نار متوسطة الى ان تغلي ثم نغطي الطنجرة ونتركها لمدة ساعة تقريبا على نار خفيفة الى ان يتشرب جزء من المرق وينضج ورق العنب.
بالعافية

تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي