معمول الطحين وكل عام وانتم بخير ملكة عيد الأضحى
معمول الطحين وكل عام وانتم بخير ملكة عيد الأضحى
معمول الطحين وكل عام وانتم بخير ملكة عيد الأضحى
المقادير
- كوب ونصف طحين
- ٥ ملعقة كبيرة زيت
- ١/٣حليب مكثف محلى
- ربع ملعقة صغيرة بايكينج بودر
- ١٠٠ غرام زبدة بحرارة الغرفة
- رشة فانيليا
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- الحشوة:
- تمر
- فستق حلبي مجروش
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- رشة قرفة
الخطوات
في وعاء نضع الطحين والزيت والفانيليا والزبدة والبايكينج بودر ونبدأ بفرك العجينة وجمعها بواسطة اللم وليس العجن حتى نحافظ على هشاشة العجينة. إذا ضل فيه تشقق بالعجينة نضيف ماء الزهر حتى تمسك العجينة.
نضع العجينة في البراد حتى تتماسك ويصبح سهل التشكيل.
نخرج العجينة من البراد ونقسمها إلى كرات ونبدأ بحشيها ووضعها بصينية مدهونة بقليل من الزبدة. ندخل الكرات البراد حتى تجمد ثم نشكلها بواسطة المكسب وضروري قبل التشكيل وضعها في البراد حتى ما تلزق بالمكبس.
ندخلها فرن حامي مسبقا ونخبزها اولا من فوق للحفاظ على النقشة ثم من أسفل على حرارة ٢٠٠. نتركهم ليبردوا ونحفظهم في برطمان للحفاظ على هشاشتهم. ملاحظة هذه المقادير لكمية صغيرة. بالعافية
