معمول القزحة المميز ملكة عيد الأضحى
معمول القزحة المميز ملكة عيد الأضحى
المقادير
- #للعجين:
- ٤ كوب سميد
- ٢ كوب طحين أبيض أو أسمر أو الاثنين معا
- نصف كوب سمن دافئ
- نصف كوب زيت زيتون
- كوب قزحة سائلة
- م.ص خميرة
- كوب سكر
- كوب ماء دافئ
- #لحشوة التمر:
- معجون التمر
- رشة قرفة
- قطر جامد
- زيت
- #لحشوة الجوز:
- جوز مكسر ومجروش
- قطر جامد
- رشة قرفة
- سكر بودرة
- ماء الزهر
- ملعقة سمن
- #للقزحة السائلة:
- نصف كوب سمسم
- كوب قزحة
- نصف كوب أو أقل من زيت السيريج أو زيت نباتي عادي
الخطوات
# لعمل القزحة السائلة:
– في وعاء على النار: نضع السمسم والقزحة ونحمصها على نار هادئة إلى أن نشعر برائحة السمسم ويتغير لونه للون الذهبي، ثم نطحنها بالمطحنة إلى أن تصبح ناعمة، ثم نضع القليل من الزيت في الخلاط ونضيف فوقه القزحة المطحونة ونخلط ونزيد الزيت تدريجيا حسب الحاجة وحتى تمتزج المكونات وتصبح شبه قوام الطحينة.
#لعمل المعمول:
– في وعاء : نضيف السميد والطحين ونضيف فوقها السمن والزيت والقزحة السائلة ونبدأ بعملية الفرك والبث ، ثم نغطيها ونتركها لليوم التالي.
– نخلط السكر والخميرة والماء معا ونحرك جيدا ثم نضيفها للخليط الأول ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة التشكيل.
– نشكل المعمول حسب الرغبة، ونخبز على حرارة (١٨٠) مدة ربع ساعة أو حتى تتماسك الحبات وتفوح رائحتها الزكية.
– نتركها حتى تبرد ثم نرشها بالسكر البودرة.. وتقدم.
♡وصحتين وعافية♡
