المقروطة الفلسطينية ملكة عيد الأضحى
المقروطة الفلسطينية ملكة عيد الأضحى
المقادير
- #للعجينة :
- ٥ أكواب طحين
- كوب سمن دافئ
- كوب زيت زيتون
- ٥ م.ك سكر
- م.ك سمسم
- م.ك قزحة
- م.ك يانسون مطحون
- م.ك شومر مطحون
- م.ص محلب
- م.ك بيكنج باودر
- ماء دافئ للعجن
- #للحشوة:
- معجون التمر
- زيت زيتون
- رشة قرفة
- رشة شومر
- #لتغطية المقروطة:
- كمية من السمسم
الخطوات
– في وعاء : نضع جميع المواد الجافة مع بعضها ونخلط ثم نضع السمن والزيت ونبدأ بعملية الفرك حتى يتشرب الطحين المادة الدهنية ثم نضيف الماء تدريجيا ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
– على سطح العمل : نرش كمية من السمسم ثم نأخذ قطعة كبيرة من العجين ونضعها فوق السمسم ونغطيها بالنايلون ، وبواسطة مرق العجين أو باليد نرق العجينة بشكل متساوي بسمك نصف سم تقريبا.
– في وعاء : نعجن التمر مع باقي المواد، ثم نأخذ منه قطع صغيرة ونرقها باليد ونلصقها فوق العجين بشكل متساوي بسمك نصف سم تقريبا.
– نبدأ بلف العجين على شكل رول حسب الحجم المرغوب ثم نقطعه قطع متساوية.
– نرتب حبات المقروطة في الصينية ونخبزها على حرارة (٢٠٠) على الرف الأوسط حتى تتماسك وتأخذ لون جميل.
♡وصحتين وعافية♡
