اهم النصائح لحفظ وطهي اللحوم خصوصا و عيد الاضحى اقترب

أهم النصائح لحفظ وطهى اللحوم والاحتفاظ بكامل قيمتها الغذائية:

كيفية حفظ اللحوم وتخزينها..

– لا تغسل اللحوم قبل تخزينها فى الثلاجة أو الفريزر.

– يمكن غسل تلك اللحوم قبل الطهى مباشرة.

– إزالة الدهون الزائدة باللحوم خاصة عند التخزين.

– لا تستخدم الأكياس البلاستيكية السوداء أو غيرخاصة بالمواد الغذائية .

– وضع اللحوم فى مكان خاص في حالة التجميد بعيدا عن باقى الأطعمة.

– إذا استخدمت إذابة اللحوم قم بوضعها بمكان أسفل الثلاجة. بعيدا عن باقى محتويات الثلاجه

– ابتعد عن إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها لأن ذلك يسبب فقدان العناصر الغذائية.

عند التعامل مع اللحوم..

– يفضل استخدام لوحة التقطيع باستخدام التيفال الأبيض.

– إذا تم استخدام لوحة خشبية فيجب وضع ملح عليها للقضاء على البكتيريا.

– أقصى فترة لحفظ اللحوم بالثلاجة خارج الفريزر 3 أيام، أما إذا تم تجميدها فيمكن تخزينها 4 شهور.

الحماية من تسمم اللحوم..

– يجب غسل اللحوم بالخل، والليمون، فهذا يؤدى إلى ترطيب اللحوم، ويعطى نكهة أفضل للحوم.

– عند طهى الطعام يجب أن تتبل اللحم بالبصل والفلفل الأسمر والليمون وأن يكون على نار هادئة حتى لا يسبب تلف اللحوم، وأن يتم طهوها بشكل جيد.

– فى حالة شوى اللحوم يفضل اختيار اللحوم قليلة الدهون، وإزالة الأجزاء المحروقة.

– إذا كانت هناك لحوم قاسية أو صلبة يمكن وضعها بخل وليمون فهو سيزيد من النكهة، وسيجعلها أكثر مرونة وسهل التقطيع.

. .

.

.منقول