دجاج تندوري مع ارز بسمتي وكبه مقليه
دجاج تندوري مع ارز بسمتي وكبه مقليه
المقادير
- نص كيلو برغل ناعم
- نصف كيلو لحمه ناعمه بدون دهنه
- راسين بصل كبير
- ملعقه كبيره بابريكا
- نصف ملعقه كبيره كمون
- نصف ملعقه كبيره فلفل اسود
- ملعقه كبيره ملح او اقل
- بهارات اللحم:
- نصف ملعقه هيل
- نصف ملعقه بهارات السبعه
- نصف ملعقه فلفل اسود
- رشه ملح
الخطوات
الطريقه نقع البرغل بماء دافئ مده نصف ساعه ويكون غمره ثم نفرم البرغل معلقتين البصل ونضع البهارات المذكوره اعلاه وانا عجينها ثم مش كلها دوائر متساويه الحجم ونستعمل ماء لكي مطر العجينه اذا اذا احتجنا ونكور العجينه ونحشيها باللحم.
طريقه اعداد اللحم نضع اللحم في المقلاه بدون اي زيت نرش رشه ملح و نتركها قليلا ثم نضع البصل المفروم الناعم مع فلفل اخضر حار حسب الرغبه اتركهم يتقلب ثم نضع زيت الزيتون او زيت قلي حسب الرغبه مقدار ملعقتين فقط وتترك لتنضج ثم نضع عليها بهارات المذكوره اعلاه ونضع ملعقه دبس رمان.
مرحله القلي يجب ان يكون الزيت عميق يغمر الحبه ويكون الزيت ساخن بالبدايه ونضع الكبه لا نضع الكثير في المقلاه ثم نخفف النار على الوسط ثم لا نحرك الكبه وبنفس الوقت لا نتركها ابقى بجانب الكبه بعد دقيقه دقيقتين بطرف الملعقه حرك اذا اصبح لونها ذهبيا قلبي الحبات حتى يصبح لونها كما في الصوره انشليها من الزيت.. وصحتين وعافيه هنا انا زينت بها صينيه الارز والدجاج
