السلتة ملكة السفرة اليمنية
السلتة ملكة السفرة اليمنية
المقادير
- 2 بطاط و 1جزر مسلوقين
- 2 ملاعق لحم مفروم
- كاس مرق لحم
- ملعقه حلبه مطحونه و ابلها بنص كاس مائ لمدة نصف ساعه
- نص م صلصه
- حبه طماطم مقطع صغار
- قرن فلفل اخضر حار مقطع
- رشه ملح
- رشه كمون مطحون
- ملعقة ثوم مهروس
- شوي كبزرة و كراث مدقوقين ناعم بالهاون لتتزين الحلبة
الخطوات
اولا نحمي اناء فخار و نعمل فيه اللحم المفروم و نقلبه لغايه ما يطلع ريحته و يتغير لونه ثم اضيف الصلصة و الطماطم و الثوم
احرك مضبوط و اضف ربع كاس مرق لحم و اغطيه و اتركه يطبخ ٥ دقايق ع نار هادئ
ثم اضيف البطاط الهروس مع الجزر او ممكن شوي ادام او طبيخ كله ينفع
احركه و اقطع الفلفل الاخظر ثم اضيف كاس المرق المتبقي و اتركه ع نار هادئ و اغطيه
في هذي الاثناء اتخلص من الماء اللي بللت فيه الحلبه ثم اخلطها بالمظرب اليدوي حتي تبيض و يتضاعف حجمها و اضف اليها الكبزرة الخضراء المدقوقه و احركه اتركه ع جنب
ثم ارفع النار ع السلته حتي اتأكد ان قوامها بدء يثقل و اطفي النار و اسكب عليها الحلبة و تقدم ساخنه جدا مع الخبز البلدي او العيش و بالعافيه التزيبن ع حسب ذوقك
اختكم ام عزوز فوفه (المذاق اليمني)
