قدرة بلحمه روعه
قدرة بلحمه روعه
المقادير
- لحمه خروف بعظم
- حمص منقوع ومسلوق قدر كاسه ونصف
- بهارات قدره وهي عباره عن:
- هيل مطحون
- كمون
- كزبره
- بهارات سبعه
- زيت قلي
- بصل شرحات
- توم شرحات
- راس توم مدقوق
- كيلو ارز بسمتي منقوع ومغسول ومعه ملعقه من الملح نصف ساعة تقريبا
- ورق غار لسلق اللحم
- عيدان قرفه
الخطوات
نسلق اللحم وبعد ما نشيل الرغوة نضيف ورق غار وقرفة عيدان وهيل ناعم ورأس ثوم مدقوق ناعم إلى أن ينضج اللحم.
في طنجرة الطبخ نضع زيت قلي نقلب فيه البصل ثم بعدها الثوم بعد أن تأخد لون نضع اللحم المسلوق على البصل والثوم لنحمر اللحمة نرش على اللحم رشة بهارات ثم نحمر الوجه الآخر ونرش عليه رشة بهارات أخرى ثم نضع عليها بعد أن تتحمر الحمص المسلوق ونصفي الارز من الماء ونبهره بباقي البهارات ثم نسكبه فوق الحمص نصفي مرق اللحم ونسكبه فوق الأرز (كل كاسة رز تحتاج إلى كأس وربع مرق لحم ) نتركها لتنضج على النار ….
وصحة وعافية
