أطباق تصلح للعزائم
عندك عزومة ومحتارة تطبقي ايه
متغلبا حالك عند زاكي دائماً الحل وصديقة زاكي ام بلال السويركي بتقدم لنا سفرة عامرة مع السلطات يلا معاها نشوف أطباقه المميزة وطريقة الطبخ.
طريقه المسقعه
بنجيب بتنجان حجم وسط وبنقشره خطوط وبنقليه بحباته لون اشقر
الان بنجيب لحمه مفرومه بنقلبها مع بصل كميه منيحه وبنبهرها بالفلفل والبهار الحلو والقرفه وتوم مفروم
وبعدها بنفتح علبه طماطم مقشره وبنطحنها وبنضعها فوق اللحمه مع ملعقتين صلصه وبس تتسبك بجيب صحن بايركس وبحط بالقاع حبه طماطم شرحات
وبصير افتح حبه البتنجان واحشيها باللحمه واصفها بالبايركس وبس تخلص الكميه اذا ازد من اللحمه برضه بحطها فوق البتنجان وبحط حمص منقوع ومسلوق مسبقا وشرحات فلفل اخضر حراق وشرحات بندوره وكاستين مي او حتي يغمر على خفيف
وبدخلها الفرن حتى تتسبك وبحمرها من فوق كمان وصحه وعافيه
==========================
طريقه مخشي الكوسا
بنقي حبات الكوسه الوسط وبغسلها وبحفرها بس تضل خميله شوي مش متل تبعت المحشي يعني بغسلها وبصفيها من المي
الان بقلب لحمه مع بصل وصنوبر وبملحها وببهرها بالبهارات وبس تستوي بحشي فيها المغشي وبقليه وبحطه على جنب حتى احضر اللبن
انا عملت كيلو ونص لبن عليهم ملعقه نشا كبيره وبيضه حجم كبير ونص كاسه مي وبخفقهم وبغليهم مع التحريك المستمر حتى ما يفرط اللبن
الان باخد الكوسا بصفها بطنجره وبسلقها بمي وملح قد دقيقتن بس وباخدها من دون المي اللي انسلقت فيه وبسقطها باللبن ولازم تكون الكوسه سخنه واللبن سخن حتى ما يفرط اللبن
وبخليها حتى تستوي ولو احتاجت مي بحط عليها من مي سلق الكوسه وبقليلها بزبده وتوم مفروم ناعم وعلى الوجه بفرك نعنع ناشف وصحه وعافيه
===============================
طريقه الفريكه
بسلق اللحمه الضاني مع المطيبات والبهار الحلو حتى تستوي
الان بقلب بصله مربعات مع معلقتين سمنه وبس تصير شقرا بحط الفريكه
بعد غسلها وتنضيفها منيح وبقلبها حتى تصير تلمع بحط معها نص كاسه رز اي نوع وبقلبها وبحط كاسه بازيلا اما مجمده او طازه وبقلبهم وبحط مكعب ماجي وملح وبهار بس ومن مرقه اللحمه حتى يغمرها وزياده كاسه
وبس تغلي بهدي النار عليها حتى تتفتح وتستوي وتنشف المي عنها
الان بجيب بطانيه وبغطي الطنجره بالقصدير وبغطيها بالبطانيه وبسيبها تفلفل منيح قد نص ساعه
في هذه الفتره بصف اللحمه بصينيه وببهرها شويه وبحمرها تحت الشوايه وبعدين برتب طريقه الغرف حسي ذوقك
وصحه وعافيه
تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي