طريقة مقلوبة اللحمة
طريقة مقلوبة اللحمة
المقادير
- 6 قطع لحمة
- 3 اكواب من الأرز تايجر
- 3حبات من الباذنجان
- حبة بطاطا صغيرة
- زيت ذرة للقلي
- حبة من البصل
- مع القليل من الفلفل الأسود
- بهار
- زنجبيل
- هيل
- ورق غار
- ملح
- قرفة
الخطوات
طريقة العمل:-
في البداية نضع اللحمة في وعاء بعد غسلها جيدا ونضع فوقها الخل والملح مدة نصف ساعة
. ثم في طنجرة متوسطة الحجم نضع اللحمة مع قليل من الزيت على النار ، مع العمل على التقليب المستمر حتى نعمل على تغيير لون اللحمة
نقوم بعدها بوضع القليل من الفلفل الأسود مع الملح، يتم وضع كمية مناسبة من الماء مقدار لتر(فوق اللحمة )،ثم نشيل الزفرة عن اللحمة نلاحظ عند غليان الماء نضع القليل من ورق الغار، وحبة من البصل المقشر، وحبات هيل نتركها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج،
نقوم بعدها بتصفية اللحمة من المرقة. ..في أثناء وضع اللحمة على النار نكون قد قمنا بقلي الباذنجان والبطاطا
..
نضع طبقة من الباذنجان في قاع طنجرة الطبيخ ، ثم اللحمة ثم طبقة اخرى من الباذنجان والبطاطا
، نضع فيما بعد كمية الأرز الملح، والفلفل الأسود، والبهار ورشة هيل ورشة زنجبيل في وعاء مع التقليب ثم يوضع فوق
المكونات التالية، و توضع 4أكواب من مرق اللحمة فوق الأرز على نار وسط حتى يتشرب الارز ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل.
وبعد ان ينضج نقوم بقلبه على صينية
يقدم مع السلطة واللبن
وصحة وهنا
#مقلوبة—ام نضال
