الخبيصه من حلويات زمان

تحرير om saleh التحديث الأخير 16/09/2020

الخبيصه من حلويات زمان

الخبيصه من حلويات زمان

الخبيصه من حلويات زمان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,om saleh السلام عليكم ورحمه الله وبركاته الخبيصه احنا بنسميها ما بعرف انتو شو بتسموها زاااكيه كثير هي من الحلويات التراثيه ومكوناتها سهله وبسيطه بتذكر جدت امي الله يرحمها ويغفرلها كانت تعطيني منها دايمن وانا صغيره من ذلك الزمان بلشت قصه خحبي للخبيصه وكان نفسي امي اتكون تعرف تعملها ولكن للاسف الست الوالده ما كان عندها الشغف انها تعمل هالاشياء ومن بعد ما توفت جدة امي وانا محرومه من حلوي المفضل لحد ما اتزوجت وصار عندي بيت صرت ادور وابحبش على المكونات والطريقه لحلوياتي المفضله والحمد لله نجحت معي من اول مره واستمتعت بالطعم الزاكي وكل ما اعملها اترحم على جدت امي ربي يجمعني فيها بالجنه قد ما كانت غاليه على قلبي خلونا نبلش بالطريقه وكل وحده تعرفها تكتبلنا شو بيسموها وكيف طريقتكم لصنعها لانه اكيد فيه الها طرق مختلفه وحابه اجرب ب اكثر من طريقه

المقادير

عنب
نشا
سمسم
حب قريش( بذورنبات اللزاب )
حبه البركه

الخطوات

بسم الله نبدأ اول شي بنجيب هالعنبات ونفرطهن حبه حبه انا بستعمل العنب القديم اللي بيكون طول بالثلاجه وما اكلناه وع الخلاط بنعصرهن وبنصفيهن بقطعه قماش او مصفايه وبعدها ع الغاز لحتى يغلي طبعا بدون اضافه لا سكر ولا مي بس عصير العنب لحاله بعد الغليان بنضيف باقي المواد السمسم وحبه البركه والقريش حسب الرغبه اثناء مهو ع الغاز بنكون مجهزين كوب مي وسط ومذوبين فيه اربع معالق نشا ومع التحريك المستمر نصب النشا فوق العنب وهو لسا ع الغاز بحاله الغليان لحد ما يثقل تقريبا زي المهلبيه انطفي الغاز تحته ونكون داهنين سدر بشويه زيت بسيطه عشان مايلزق ونديره بالسدر ونتركه بالشمس لينشف بده تقر يبا من اربع ايام لاسبوع حسب سماكته وحسب قوه الشمس وهيك خلصت حكايتي مع الخبيصه ان شاء الله تعجبكم لانها مفيده للاطفال وللكبار ودمتم سالمين استودعكم الله