قريوش على طريقة ام ازهار من الجزائر
قريوش على طريقة ام ازهار من الجزائر
المقادير
- 1 كغ طحين ابيض منخول(فرينة)
- 300 غ زبدة او مرغرين ذائبة وباردة قليلا
- ملعقة خل
- قرصة ملح
- ملعقة سكر
- بيضة
- كيس خميرة الحلوى(10غ)
- مزيج من ماء وماء الزهر لجمع العجينة ويمكن إستعمال ماء الزهر فقط
- نشاء الذرة
- زيت للقلي
- عسل يكون ثقيل(حنا نقولو خاثر)
الخطوات
ننخل الطحين في إناء ونشكل حفرة ونضع فيها باقي المكونات نمزجها جيدا ونضيف الماء وماء الزهر تديجيا حتى تتشكل عجينة طرية مثل عجينة البقلاوة نعجنها جيدا ونقسمها على 8 كريات نغطيها بورق شفاف ونتركها ترتاح
وبعد ان ترتاح نأخذ كرية واحدة ونقوم بتشكيلها مثل الصور في الأسفل كما يمكن فتح العجينة بالحلال اليدوي ان لم تتوفر الآلة
وهكذا مع بقية الكريات حتى نكمل
و زوائد العجين التي تبقى نعجنها ونشكلها كريات ونتركها ترتاح ونستعملها مرة أخرى
بعد نفاذ كمية العجين نقوم بقلي القريوش على نار متوسطة مع التقليب ونقوم برمي الزيت على الحبات بالملعقة حتى يصبح لونها ذهبي
نضعها فوق شباك. ليزول فائض الزيت وبعد ان يبرد قليلا نقوم بوضعه في عسل يكون ثقيل (يفضل العسل اللي نشتريه مو اللي بنعملو في البيت)والعسل يكون بدرجة حرارة الغرفة ونضعه كذلك فوق شباك ليزول فائض العسل وبعدها نزينه بالقليل من السمسم ونحتفض به في إناء مغلق في مكان معتدل الحرارة (او بارد)ويقدم مع الشاي
وصفة كثير لذيذة ومجربة وناجحة 100%
شهية طيبة
