دجاج تركي نفس طريقة المطاعم
دجاج تركي نفس طريقة المطاعم
المقادير
- دجاجه مقطعه بدون ماتشيلي الجلد عنها
- بصل
- سماق
- بقدونس
- ليمون
- خبز
- للصوص:
- خمس حبات بندوره
- حبة بصل
- حبة فلفل حلو
- فلفل حار
- ثوم
- زيت زيتون
- ٤ ملاعق صلصه
- ٣ ملاعق لبن
- ملعقة بهارات
- ملح
- ملعقتين خل ابيض
- للتقديم :
- لبن
- مخلل
- بطاطا مقليه
الخطوات
اول شي تجهزي الصوص،،: كل المكونات بالخلاط لحد ماتنخلط معك كويس بعد ماتخلطيهم خذي نص الكميه وحطيه بالثلاجه.. والنص الثاني بعد ماتنظفي الدجاج كثير كويس وتخلي الجلد عليه، تنقعي الدجاج فيه أقل شي لمدة 6 ساعات انا خليته ليله كامله بالثلاجه.. وبعدها طلعيه وتأكدي انك غطيتي قطع الدجاج كامله ودخلي بأيدك تحت الجلد وحطيه بصينية الفرن وحطي عليه زيت زيتون وغطيه بورق الألمنيوم (قصدير) ودخليه الفرن ع درجة حراره 200 وبعد ساعه شيلي القصدير عنه ورجعيه بالفرن لحد مايستوي تقريبا نص ساعه وهيك يكون اخذ لون التحميير..
طلعي باقي الصوص اللي بالثلاجه وحطيه ع الغاز لحد مايغلي وافردي الخبز بالصينيه وحطي الصوص عليه ودخليه الفرن خمس دقايق بس… وبعدها قطعي بصل شرائح وبقدونس وسماق وحطيه نص الكميه فوق الخبز ورتبي الدجاج فوقه والبطاطا والليمون وباقي البصل مع البقدونس والسماق والليمون وجيبي فحمه مولعه وحطيه مع زيت وغطي عليهم كلهم مع بعض لحد ماياخذ طعم الشوي… وإذا زاد عندك من الصوص قدميه مع المخلل والبن..
