كيكة لمرضى السكري
كيكة لمرضى السكري
المقادير
- السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته، هذه كيكة صحية لمرضى السكري كنت وعدت الأخت عائشة إني شارك معها وصفات تصلح لمريض السكر من أجل حماتها،صورتها بعد عيد الأضحى لكن للأسف مع مشكلة الصور لي كانت عندي حذفت زاكي و بعدما رجعتو كنا نحاول حل المشكلة الى أن تيسر لنا ذالك اليوم، أتمنى الأخت عائشة تشوف الوصفة و تستفيد منها و تحضرها لحماتها، هي في الحقيقة كيكة تصلح لكل الأشخاص و ليس للمرضى فقط و قوامها و لذتها لا تختلف عن الكيكات العادية بل ألذ انا ضيوفي دائما ياكلوها معايا حتى في حضور الكيكة العادية هههه يميلون لكيكتي أتمنى كلكم تجربوها:
- 3بيضات
- كأس تمر منزوع النواة (نزيل نواة حبة التمر و نحط في الكأس مع الضغظ عليه الى أن نحصل على كأس تمر)
- كأس و نصف حليب سائل
- كأس الا ربع زيت زيتون بكر (ضروري استعمال نوعية جيدة من زيت الزيتون)
- نصف كأس لوز بقشرته
- ڤانيلا سائلة أو بودرة ( لا يفضل استعمال سكر الڤانيلا خاصة لمرضى السكر)
- كأس و نصف دقيق قمح كامل بدون نخالة
- 12غ خميرة كيماوية(كيس و نصف)
- رشة ملح
- للتزيين:
- شرائح لوز
- للذهن:
- عسل طبيعي
الخطوات
أولا :
نسخن الحليب مع التمر، و نتركه جانبا يدفى.
في هذه الأثناء نطحن كمية اللوز في محضرة الطعام جيدا ،(يمكن تحمير اللوز قبل الطحن كما يمكن استعماله مجروش فقط أنا أفضل عدم تحميره للإستفادة من قيمته و أفضل أيضا طحنه)
ثانيا:
نضيف التمر و الحليب على اللوز و نطحن الكل جيدا.
ثالثا:
في إناء نصب خليط التمر و نضيف عليه الزيت و البيض و الڤانيلا و نخلط.
رابعا:
نضيف دقيق القمح الكامل المغربل و خميرة الحلويات، و نخلط الكل حتى نحصل على قوام كيك أثقل من الكيك العادي.
خامسا:
نصب الخليط في قالب مذهون و مرشوش بدقيق القمح الكامل، و نرش على الوجه شرائح اللوز.
سادسا:
ندخلها للفرن مسخن من قبل على نار هادئة كباقي الكيكات الى أن تنضج و تبدأ تتحمر من فوق.
سابعا:
بعدما تبرد الكيكة نذهن وجهها بعسل طبيعي ونقدمها.
ملاحظات:
إذا لو يتوفر زيت زيتون بكر ممكن استعمال زيت نباتي أو ممكن الخلط بينه و بين زيت الزيتون حسب ذوق كل واحد و حالته الصحية إن كانت تسمح له باستعمال أي نوع زيت.
بالنسبة لتنكيه الكيكة يبقى حسب الرغبة ممكن استعمال قرفة أو اي نوع توابل منكهة أنا استعمل الڤانيلا لأني ممنوعة من استعمال القرفة مؤخرا لكن بصراحة بالقرفة كانت أفضل.
بالنسبة لللوز يمكن تعويضه بأي نوع مكسرات (جوز مجروش أو فول سوداني محمر و مطحون أو جوز هند حسب المتوفر و الرغبة) أيضا لسبب صحي أنا استعمل اللوز فيها، و يمكن أيضا الاستغناء عن شرائح اللوز للتزيين و الاكتفاء بذهنها بعد ما تبرد بعسل طبيعي.
بالنسبة لكمية الدقيق تبقى حسب نوعية دقيق القمح لي عندكم و حسب نوع المكسرات لي استعملتو ممكن تحتاجو أقل من الكمية لي استعملتها أنا و ممكن أكثر أول مرة كونو حذرين في إضافة الدقيق حتى تجدو معيار مناسب لنوعية الدقيق لي عندكم.
نصيحة بالنسبة لمرضى السكري :
الكيكة مافيها سكر أبيض و لا دقيق أبيض لكنه لا يعني أكل كمية كبيرة منها في يوم واحد انا شخصيا و وفقا لحالتي الصحية و نوع العلاج لي متبعاه أجزئ الكيكة الى ثمان مثلثات و كل يوم أتناول قطعة فقط.
