مقدوس الباذنجان

المقادير

• باذنجان حبة صغيرة
• مقادير الحشوة:
• جوز
• ثوم
• دبس فليفلة
• ملح
• زيت

الخطوات

نختار باذنجان حبة صغيرة بشيل الطربوش الأخضر وبسلقهم بمية ساخنة بده تقريبا ثلث ساعة بس تطرا الحبة بشيلهم من السلق وتركهم يبردوا بس يبرد بنحضر ملح بنعمل شق في كل حبة ونضع ملح وبعد ما اكمل كل الكمية بحطهم بمصفاية ونضع عليهم ثقل حتى تنزل كل المية من الباذنجان بدهم يومين او ثلاث تقريبا وبضل اقلبهم كل فترة بعدين بحضر الحشوة بفرم جوز وثوم ودبس فليفلة وملح ومعلقتين زيت وبنخلطحم وبعبي حبات الباذنجان دبس الفليفلة كل واحد حسب ذوقه شو بحب حار أو لا وبعد ما نكمل كل الكمية نرجع نضعهم بمصفاية عشان اذا فيه اي سوائل تنزل من ساعتين إلى 4 ساعات تقريبا بعدين بعبيهم بالقطرميز ونغمرهم بالزيت بعد عشرة أيام يكون جاهز للأكل بالهنا والعافية