كيكة الفراولة ملكة الكيك
كيكة الفراولة ملكة الكيك
المقادير
- 6 بيض مفصول البياض عن الصفار
- كوب الا ربع سكر بودرة
- نصف كوب سكر عادي
- ملعقة فانللا
- كوب دقيق
- كريمة مخفوقة للتزين والحشو
- فراولة للتزيين ولصوص الفراولة
- صوص الفراولة
الخطوات
نبطن القالب بورق الزبدة ونحمي الفرن
نبدا بخفق بياض البيض مع رشة ملح خفيفة ونضيف السكر البودرة بالتدريج اثناء الخفق حتى يتكاثف المزيج بحيث اذا قلبتي وعاء الخفق لا ينزل المزيج
في وعاء اخر نخفق صفار البيض مع السكر العادي حتى يصبح مثل الكريمة نوقف الخفق ونبدا باضافة البياض المخوفق برفق ونقلب المزيجين من فوق لتحت وبهدوء حتى يمتزج البياض مع الصفار
نضيف الطحين بالتدريج مع التقليب من فوق لتحت
نسكب المزيج في القالب ونسوي سطحه ويدخل الفرن من 30د الى 35د حسب الفرن
نتركه يبرد جيدا بعد الخبز
نقسمه قسميين ونرطب سطح كل قسم بالحليب او القطر ونضع الكريمة المخفوقة ونضع الطبقة الثانية فوق الاولى ونزين بالكريمة وحبات الفرولة
انا عملت صوص الفرولة وزينت به ايضا ليعطي شكلا جميلا وطعم لذيذ
طريقة صوص الفراولة نقطع الفراولة قطع صغيرة ونضعها في وعاء مع كمية مناسبة من السكر ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى يمتزج الخليط ونتركه يبرد لنزين به
طريقة الكيك الاسفنجي اخذتها من شيف منال العالم وزينت القالب على طريقتي.
