طريقة عمل المكمورة الأردنية خطوة بخطوة مع الصور
طريقة عمل المكمورة الأردنية خطوة بخطوة مع الصور
معكم صديقة زاكي المميزة والمبدعة جدا Manar Ahmed Al-jawabreh
الطريقة:
مكموورة اكلة من اردنية من اربد بتشهيييي ..الطريقة مع الصور بتمنى تعجبكم
راح نعمل عجين عادي عبارة عن طحين ومي وملح وحبة البركة وحطيت معه من عندي شومر نكهة للعجين ونعجنه ونلمه بشوية زيت ونريح العجين
نسلق الجاج ونستويه ممكن نستخدم مسحب اونخليه بالعظم حسب الرغبة
نعمل بصل زي بصل المسخن ندبله مع زيت والبهارات والكركم والهيل والملح والكمون والفلفل الاسمر
نرق العجين رقيق كثير وبين كل طبقة وطبقة ندهن زيت ونحط الدجاج والبصل لحتى يتكون عنا طبقات وتخلص كمية الجاج والبصل
ممكن وضع طبقة جاج وطبقة بصل وهكذا لنخلص الطبقات
نقصدرها ونحطها بالفرن شي 3 ساعات ع نار وسط وبالعافية
تابعو الان بالطريقة بالخطوات المصورة:
راح نحضر البصل شرايح ودبله بشوية زيت ومرقة الدجاج وفلفل اسمر وملح وهيل وكمون ونتفة كركم
راح نسلق الجاج لما نخليه بالعظم او نتفه ونشيل العظم انا خليته بالعظم
عجنت العجين وهو عبارة عن عجبن عويص .. طحين ابيض واسمر وملح وحبة البركة وحطيت معه شومروعجنته وريحته وكل ماارتاح احسن
فسمة العجين لكرات جبت صبنية دهمتها بزين زيتون اول طبقة من العجين حطيتها زي الجلال وطبعت جوانبها هشان نلمها باخر مرحلة وبديت احط الجاج والبصل ممكن طبقة جاج وممكن طبقة بصل وبمد العجين بزيت الزيتون البصل المصفى من البصل وبم كل طبقة بدهن زيت زيتون وبمد العجين ويكون رقيق جدا
هون حطينا الجاج والبصل
مديت ثاني كرة من العدين ومسحتها بالزيت وحطيتها فوق الجاج والبصل وكررنا العملية لخلصنا الطبقات انا عملتهم ست طبقات
اخر طبقة فردتها بصل ولميت العجين اللي طلعناه من الجوانب ومديناه والزايد شلناه ورشيت الوجه سماق وبالقصدير وعالفرن ع نار وسط لمدة 3 ساعات وبالاخر بكشف عن الوجه ..حطيت الصينية بنص الفرن
تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي