طورتيا البطاطس الإسبانية

35 3٬015
 

طورتيا البطاطس الإسبانية

طورتيا البطاطس الإسبانية

طورتيا البطاطس الإسبانية

طورتيا البطاطس الإسبانية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , من الأكلات البسيطة و الشعبية في إسبانيا و المغرب أيضا مع اختلافات بسيطة في الوصفة، اليوم سأشارك معكم طريقة الطورتيا الإسبانية التقليدية و مرة ثانية بإذن الله أشارك طريقتنا المغربية :

المقادير

  • 5حبات بطاطس متوسطة الحجم
  • 6 حبات كبار بيض (أو 7 إذا حجمهم صغير)
  • حبتين بصل أبيض (ضروري استعمال بصل أبيض)
  • فلفل أحمر حار حسب الذوق
  • رشة جوزة الطيب إختيارية
  • ملح و فلفل أسود
  • زيت للقلي

الخطوات

أولا :

نقطع البطاطس شرائح رقيقة، نملحها في شبكة و نبدأ نقليها على دفعات في زيت ساخن، بعد إزالتها من الزيت نحطها على الورق لنتخلص من فائض الزيت، حتى نكمل الكمية كلها.

ثانيا:

نقطع البصل الأبيض شرائح نرش عليه القليل من الملح و نقليه في ما تبقى من الزيت حتى يتذهب لونه و نحطه في صفاية يصفي فائض الزيت.

ثالثا:

نخفق البيض مع كل التوابل و الكمية المناسبة للبيض من الملح.

رابعا:

نضيف البطاطس المقلية و البصل و نقلب الكل بهدوء و نتركها ترتاح خمس دقائق.

خامسا:

نذهن مقلاة مانعة للإلتصاق بالقليل من الزيت و نسخنها، ثم نسكب فيها طورتيا البطاطس و نطهيها على نار هادئة حتى تبدأ تتماسك و نقلبها بواسطة صحن أو صفيحة پيتزا أو غطاء طنجرة بدون حواف و نرجعها للمقلاة على الجهة الثانية حتى تكمل نضج و تتحمر، و نقدمها دافئة.

ملاحظة:

كمية البطاطس و البيض تبقى حسب قطر المقلاة المستعملة.

عرض التعليقات (35)