طريقه عمل الصفيحه او اللحم بعجين
طريقه عمل الصفيحه او اللحم بعجين
المقادير
- العجينه نحتاج إلى:
- من خمس إلى ست أكواب طحين
- كوبين ماء فاتر
- اربع ملاعق حليب بودره
- ملعقتين لبن
- ملعقتين خميره
- ملعقتين سكر
- ملعقه ملح
- ملعقه خل ونصف كوب زيت نباتي
- للحشو نحتاج إلى:
- لحم مفروم ناعم مثل الكفته واذا بتحطو معها شوي دهن بكون افضل هاد اختياري تقريبا نصف كيلو لحم
- بصله كبيره مفرومه على الماكينه ناعم جدا
- حبتين بندوره كبار مقشرين ومفرومين ناعم جدا على الماكينه او بيدك
- ملعقتين صلصه بندوره او ملعقه حسب ما تشوفي لونها حلو
- ملعقتين دبس رمان
- ملعقتين بقدونس مفروم
- البهارات نحتاج:
- فلفل اسود
- بهار مشكل
- السبع بهارات ان وجد
- كاري
- ملح
الخطوات
للعجينه نضع كوبين دقيق في وعاء ونضع عليه الخميره والسكر والحليب واللبن والخل والزيت والماء الفاتر ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج يشبه الكيك يغطى ويترك خمس دقايق وبعدها نضيف ثلاث اكواب دقيق ونعجن وان احتاجت الكوب السادس نضيف حتى نحصل على عجينه طريه وغير لازقه ندهنها بزيت وندهن قاع الوعاء بشويه زيت ونغطيها ونتركها تختمر ساعه تقريبا.
لتحضير الحشوه:
نضع زيت زيتون وزيت نباتي في مقلاه ثم نضع اللحم حتى يقترب من النضوج ثم نضيف البصل ونقلب قليلا ثم البندوره ولمن نحس البصل استوى نضع الصلصه والبهارات واخر شي دبس الرمان ورشه البقدونس وتطفي
ملاحظه هاي الطريقه اللحم فيها مستوي مو ني الصفيحه بحطوها اللحم ني بس انا عجبتني هاي الطريقه وما بتختلف نهائي والطعم روعه.
طريقه العمل.:
بعد أن تبرد اللحمه او تفتر نقطع العجين إلى كرات كبيره شوي ونبدأ بمدها بصينيه ثم نحضر من الحشو ونمدها مع العجين حتى إنهاء الكميه وتخبز بفرن وبعد خروجها من الفرن تغطى حتى تضل طريه والعجينه هاي لكافه المعجنات هشه وطريه وصحتين وعافيه
دعواتكم.
